2024年评茶员（中级）考试模拟题+答案.docxVIP

2024年评茶员（中级）考试模拟题+答案

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.为了保持室内空气新鲜,评茶室应()设计。

选项A:落水管应直通

选项B:地板打蜡

选项C:门窗应加设气窗

选项D:墙壁粉刷成绿色

答案：C

答案说明：评茶室门窗加设气窗有利于空气流通，能保持室内空气新鲜；落水管直通与室内空气新鲜无关；地板打蜡对保持空气新鲜作用不大；墙壁粉刷成绿色主要是从视觉等方面考虑，并非直接为保持空气新鲜。

2.红绿精制茶审评杯呈柱形,其容量是()。

选项A:250ml

选项B:200ml

选项C:150ml

选项D:110ml

答案：C

3.黑毛茶的叶底以鉴别()和色泽为主。

选项A:鲜度

选项B:嫩度

选项C:完整度

选项D:匀整度

答案：B

答案说明：叶底的嫩度是鉴别黑毛茶品质的重要因素之一，色泽也能反映茶叶的一些特征，而鲜度、匀整度、完整度相对来说不是叶底鉴别的主要方面。

4.高爽有()或略有嫩香或带花香的为甲档绿茶。

选项A:毫香

选项B:栗香

选项C:豆香

选项D:清香

答案：B

答案说明：甲档绿茶要求有栗香或略有嫩香或带花香，所以答案选[D]。

5.乌龙茶湿评的程序是________。

选项A:先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底

选项B:先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底

选项C:先尝滋味，快看汤色，再嗅香气，后评叶底

选项D:先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底

答案：A

答案说明：湿评程序一般是先嗅香气，因为香气容易挥发散失，紧接着快看汤色，然后再尝滋味，最后评叶底。所以答案选[B、]

6.遵纪守法是指评茶人员应遵守()的法律法规,具有高度的法律意识。

选项A:地方

选项B:政府

选项C:国家

选项D:企业

答案：C

答案说明：遵纪守法是指评茶人员应遵守国家的法律法规，具有高度的法律意识。国家法律法规是全体公民和各类组织都需遵循的基本行为准则，评茶人员也不例外，要严格遵守国家相关法律法规开展工作。

7.茶叶审评要求具有一致性,但()并不会影响其一致性。

选项A:碗的厚薄

选项B:碗的色泽

选项C:审评室的光线

选项D:审评室的大小

答案：D

答案说明：茶叶审评的一致性主要受审评方法、标准、环境条件等因素影响。碗的厚薄、色泽以及审评室的光线可能会在一定程度上影响审评人员对茶叶的观察和判断，从而影响审评的一致性。而审评室的大小只要能满足审评操作的基本要求，一般不会对审评的一致性产生直接影响。

8.红碎茶筛转后,要对样评比粗细度、匀齐度和()。

选项A:重实度

选项B:整碎度

选项C:润泽度

选项D:净度

答案：D

9.评茶人员职业道德要求评茶人员熟练掌握茶叶感官审评的()和规则。

选项A:标准

选项B:程序

选项C:方法

选项D:手法

答案：C

答案说明：评茶人员职业道德要求评茶人员熟练掌握茶叶感官审评的方法和规则。手法侧重于具体的操作动作；标准强调的是各项指标的规定数值等；程序更侧重于流程步骤顺序；而方法涵盖了从观察到判断等一系列获取茶叶品质信息的方式，包括对茶叶外形、汤色、香气、滋味、叶底等各方面审评的方式，与规则紧密相连，是评茶人员开展工作的核心技能之一，所以这里应选方法。

10.外销茶定级计价评分,某项品质因子与标准样相符,评分。()

选项A:100分

选项B:+3分

选项C:+1分

选项D:+2分

答案：A

11.以等级实物标准样为依据,某茶品质总分为92分,应定为()。

选项A:一级一等

选项B:二级一等

选项C:二级二等

选项D:一级二等

答案：D

答案说明：该茶品质总分为92分，通常一级茶要求较高，分数需达到一定标准，92分未达到一级一等的标准，所以应高于一级二等。

12.绿茶类有长、圆、扁三种规格，扁形茶龙井、大方、旗枪等为名优绿茶类，其条索特征以下描述错误的是____。

选项A:条紧、狭长为差

选项B:宽扁为差

选项C:粗圆为佳

选项D:扁平光滑为佳

答案：C

13.国际上采用的标准红绿茶审评杯规格。()

选项A:150ml

选项B:110ml

选项C:200mlD、250ml

答案：A

14.常用“圆紧”来描述()形状圆紧似珠。

选项A:平水珠茶

选项B:冻顶乌龙

选项C:涌溪火青

选项D:泉岗辉白

答案：A

15.银毫与特种茉莉花茶一般不采用____。

选项A:六窨一提

选项B:三窨一提

选项C:四窨一提

选项D:五窨一提

答案：B

16.当茶叶含水量()左右,用力紧握很刺手,枝梗轻折即蹦断,香气高。

选项A:7%

选项B:10%

选项C:5%

选项D:12%

答案：C

17.绿毛茶审评时滋味“鲜醇、醇厚鲜爽”,应定为()。

选项A:四级

选项B:二级

选项C:一级

选项D:三级

答案：C

18.季节茶区别的主要标志。()