《燕窝果》征求意见稿.docx

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燕窝果

1范围

本文件规定了燕窝果的要求、检验方法、检验规则、包装、标签标识、贮藏、运输、追溯。

本文件适用于燕窝果的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T8321农药合理使用准则

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

NY/T789农药残留分析样本的采样方法

NY/T896绿色食品产品抽样准则

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4要求

4.1自然环境

4.1.1环境特征

海拔1800m以下，不积水且坡度＜30°的坡地/山地

4.1.2气候

年平均气温20℃以上，极端最低温度≥10℃；年均降水量1000mm～2000mm；年平均日照时数≥1200h。

4.1.3土壤

土壤疏松，有机质含量≥3％，土层厚度≥40cm，PH值6.0～7.5

4.2栽培管理

4.2.1种苗

选择健康无病虫害、根系完整的种苗。

4.2.2定植

深翻起垄，翻深40cm～50cm，横向起垄，做成垄沟宽70cm、垄面宽2m、垄高40cm的种植垄。在3月中旬至4月初进行定植，采用双排式种植方式，株间距45cm，排间距40cm，栽植约1.8万株/hm2，种植深度为2cm～3cm。种植后及时浇定根水。

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4.2.3土壤管理

种植第二年后,每年进行深翻改土,分层施足量的土杂肥、杂草、厩肥，促进新根系的生长。可根据生产的需要调整深翻改土的次数。

4.2.4施肥

以有机肥为主，配合施用无机肥，每年每亩的有机肥施用量不少于3000kg。

4.2.5水分管理

土壤含水量控制在50％～65％，不应低于45％。春梢萌动期、开花期、幼果期和果实膨大期要防止干旱，合理灌溉，雨季及时排涝。果实采收前和秋冬季花芽分化期要适当控水。

4.2.6病虫防治

以农业和物理防治为基础，宜使用生物防治，按照病虫害发生规律，科学使用化学防治技术,有效控制病虫危害。

药剂选用应符合GB/T8321(所有部分)、NY/T1276的规定。宜使用生物源农药和矿物源农药。

4.3采摘

4.3.1果实外观颜色

色号度分为：1号色、2号色、3号色、4号色、5号色，如图1所示，宜选择4号色或5号色的果实进行采摘销售。

图1燕窝果鲜果果面颜色

4.3.2采摘步骤

采摘关键步骤如下：

——扫刺：采摘前2d或3d扫刺，用软毛刷，果身毛刺应清理洁净；

——剪果：采用两刀法剪果，剪刀刀尖不能伤到果实，修剪果柄长度不宜超过1cm；

——装框：果框底部、四周宜用棉垫防护，鲜果单个平整摆放，每层用棉垫间隔，最多不宜超过4

层且装得过满；

——保鲜：采摘后及时浸泡杀菌剂，并存放于阴凉通风处或启用冷库降温来保持果身、果柄干燥。

4.4等级要求

燕窝果按感官指标和理化指标分为A级、B级、C级三个等级，符合表1规定。

表1等级要求

感官指标

A级

B级

C级

果皮

1.斑点个数≤5个，且分散

2.单个斑点面积≤10mm

3.果皮斑点等花皮缺陷总面积≤5%

4.表皮损伤（剪伤、裂口、虫口等）后已愈合，缺陷面积≤3%

1.斑点个数≤10个，且分散

2.单个斑点面积≤16mm

3.果皮斑点等花皮缺陷总面积≤40%;

4.表皮损伤（剪伤、裂口、虫口等）后已愈合，缺陷面积≤10%

斑点个数＞10个，不是超级大溃疡、没有腐烂现象的鲜果都属于C果

果肉

饱满

饱满

较饱满

果型形状

近圆形/椭圆形

近圆形/椭圆形/畸形

近圆形/椭圆形/畸形

颜色度

4号/5号色

-

-

果柄

青色，剪口干燥

青色，剪口锈色或轻微发黑，剪口干燥

无腐烂

萼口

完整、洁净

不完整，有缺口或黑斑面积≤10%)

无要求

软体动物/爬行类虫害蚀纹或非病原性斑驳症。

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4.5理化指标

理化指标应符合表2的要求。

表2理化指标

项目

指标

可食率

≥50

可溶性固形物

≥15

可滴定酸

≤0.2

5检验方法

5.1取样方法

农药残留检测按NY/T789规定的方法执行，其他项目