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《炉霍黑虎掌菌》团体标准编制说明

（征求意见稿阶段）

一、工作简况

1.任务来源

本项目来源于中国民族贸易促进会2025年团体标准制定计划第三批，《炉霍黑虎

掌菌》团体标准为自主制定的团体标准，项目编号为T/OTOP202518。根据中国民族

贸易促进会管理和协调调度，由炉霍雪域俄色有限责任公司牵头，组织炉霍县林业和

草原局、炉霍县农业农村和科技局、北京市农林科学院等机构的专家组成标准起草工

作组，负责标准的制定工作。

2.目的、意义

炉霍县地处高原，拥有独特的高山森林生态环境，非常适合黑虎掌菌生长，是

“中国黑虎掌菌之乡”。黑虎掌菌产业是当地特色产业之一，在促进农民增收、乡村

振兴中具有重要作用。

然而，当前炉霍黑虎掌菌产业发展面临诸多问题：栽培技术缺乏统一规范，不同

生产者的种植方式差异大，导致产品质量参差不齐；地域特色优势未充分挖掘，品牌

影响力不足；缺乏系统的质量安全管控体系，难以满足市场对高品质食用菌的需求。

这些问题制约了产业的高质量发展和市场竞争力提升，因此，制定一套科学、规范的

团体标准十分必要。

本标准旨在规范炉霍县黑虎掌菌的生产全过程，突出其地理标志产品属性和“高

山环境仿生栽培”特色，提升产品品质稳定性，打造具有地域特色的品牌，推动产业

标准化、规模化发展，增强产品在国内外市场的竞争力，促进产业增效和农民增收。

3.主要工作过程

调研阶段：2024年10月-12月，起草工作组对炉霍县黑虎掌菌主产区进行实

地调研，走访当地种植户、合作社和加工企业，了解现有生产流程、技术难点和质量

控制要点，收集相关数据和资料。

立项阶段：2025年1月-2月，对接中国民族贸易促进会标准化工作委员会，

完成标准立项申请和论证工作，明确标准的框架和主要内容。2025年2月26日，中

国民贸正式立项。标准制定工作正式启动。

起草阶段：2025年3月-4月，组织多次专家研讨会，对标准的技术内容进行

深入讨论和修改，结合实地调研结果和相关文献资料，形成《炉霍黑虎掌菌》团体标

准研讨稿。

征求意见阶段：2025年7月15日，形成征求意见稿。向中国民贸申请，官网和团

标平台公示，向社会公开，广泛征求行业专家、生产企业、科研机构、消费者等各方

面的意见和建议。公示期间从2025年7月18日至2025年8月17日。

4.编制单位和工作组成员及其所作的工作

编制单位：炉霍雪域俄色有限责任公司、炉霍县林业和草原局、炉霍县农业农村

和科技局、北京市农林科学院等。

主要工作组成员：XXX等。

工作分工：炉霍雪域俄色有限责任公司负责提供生产实践数据和企业需求；炉霍

县林业和草原局、农业农村和科技局负责协调当地资源，提供政策和技术支持；北京

市农林科学院负责标准的技术指导和内容审核；各单位共同参与标准的调研、起草和

研讨工作。

中国民族贸易促进会标准化工作委员会负责组织协调标准参与单位共同起草相关

标准，对标准的制定过程进行指导和监督。

二、标准主要内容

1.范围

规定了炉霍县黑虎掌菌的地理标志产品定义、产地环境、生产技术、质量特色、

检验规则及标志包装等要求，适用于炉霍县行政区域内生产的黑虎掌菌鲜品、干品及

初加工制品。

2.规范性引用文件

引用了GB2763-2021、GB7096-2014、GB/T17924、GB/T18973、NY/T391、

T/CGMA001-2022、DB5133/T23-2023等相关国家标准、行业标准和地方标准，确保

标准的合法性和科学性。

3.术语和定义

明确了“炉霍县黑虎掌菌”的定义，突出了产品的地域特色和生产工艺特点。

4.产地环境要求

气候条件：规定了年均气温、无霜期、年降水量、空气负氧离子含量等气候指标，

以及出菇期的昼夜温差和相对湿度要求，确保产地气候适合黑虎掌菌生长。

土壤与水质：要求土壤以高山森林腐殖土为主，pH值和有机质含量符合特定标准；

水质符合GB5749要求，冷泉水矿物质含量明确，保证产品的天然品质。

产地污染控制：规定了产地与工业污染源、交通主干道的距离，以及农田灌溉水

的质量标准，保障产地环境安全。

5.生产技术要求

菌种要求：选用本地驯