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;目;（项目三）任务三控制餐饮企业储存环节成本;（项目三）任务三控制餐饮企业储存环节成本;
;一、安全库存量;一、安全库存量;一、安全库存量;（项目三）任务三控制餐饮企业储存环节成本;二、存货周转率;二、存货周转率;二、存货周转率;例【3-13】见：教材P68
1.为什么平均存货余额=(期初存货+期末存货)÷2
为了简化计算，只考虑期初，期末，暂不考虑中间，这与财务报表的内容一致。
;（项目三）任务三控制餐饮企业储存环节成本;（项目三）任务三控制餐饮企业储存环节成本;（项目三）任务三控制餐饮企业储存环节成本;通过实地盘点，盘点实数与账存数之间的差异。
如：负损益、商品盘亏;实际消耗量与标准消耗量产生的差异;二、成本控制;二、成本控制;二、成本控制;二、成本控制;二、成本控制;
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