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2025年营养指导员理论知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下哪种营养素是构成人体组织最主要的常量元素？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

答案：B

解析：钙是人体内含量最多的常量元素，约占体重的1.5%-2.0%，主要存在于骨骼和牙齿中，参与维持神经肌肉兴奋性、血液凝固等生理功能。

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022）建议成年人每天添加糖摄入量不超过多少克？

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A

解析：2022版膳食指南明确规定，添加糖（不含天然水果中的糖）每日摄入量应控制在25g以下，最好不超过50g。

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C

解析：维生素A参与视紫红质的合成，缺乏时视紫红质再生障碍，导致暗适应能力下降，出现夜盲症。

4.孕中晚期妇女每日推荐蛋白质摄入量比非孕妇女增加多少克？

A.5g

B.10g

C.15g

D.20g

答案：C

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》，孕早期蛋白质推荐量与非孕相同（65g），孕中期增加15g（80g），孕晚期增加30g（95g）。

5.以下哪种食物是优质蛋白质的最佳