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配奶间的管理制度试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.配奶间每日紫外线消毒的时长应为（）

A.15分钟B.30分钟C.45分钟D.60分钟

2.婴幼儿配方奶粉冲调时，水温应控制在（）

A.30-40℃B.40-50℃C.50-60℃D.60-70℃

3.配奶间内不得存放的物品是（）

A.清洁工具B.消毒用品C.未开封奶粉D.幼儿水杯

4.配奶操作前，工作人员手部消毒应使用（）

A.普通肥皂B.含氯消毒液C.75%酒精D.碘伏

5.已冲调好的奶粉在室温（25℃以下）下最长可保存（）

A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时

6.配奶间墙面与地面交界处应设计为（）

A.直角B.45°斜角C.圆角D.无特殊要求

7.婴幼儿奶具清洗后，首选的消毒方式是（）

A.煮沸消毒B.蒸汽消毒C.紫外线消毒D.含氯消毒液浸泡

8.配奶间温湿度要求为（）

A.温度20-22℃，湿度50-60%B.温度22-24℃，湿度40-50%

C.温度18-20℃，湿度60-70%D.温度24-26℃，湿度30-40%

9.配奶时若发现奶粉罐已开封超过（），应停止使用并记录。

A.3天B.7天C.10天D.15天

10.配奶间卫生检查的责任主体是（）

A.保健医生B.主班教师C.保育主任D.园所行政负责人

二、判断题（每题2分，共20分。正确打“√”，错误打“×”）

1.配奶间可兼作幼儿用餐前的洗手区。（）

2.工作人员进入配奶间前需更换专用工作服，无需戴口罩。（）

3.已冲调未饮用的奶粉可冷藏保存，下次加热后继续使用。（）

4.配奶间地面每日需用含氯消毒液（有效氯浓度500mg/L）擦拭2次。（）

5.奶粉冲调时，应先加奶粉后加水，确保浓度准确。（）

6.配奶间内的清洁工具（如抹布、拖把）需专用，与其他区域工具分开存放。（）

7.婴幼儿奶具清洗时，可使用普通洗洁精，无需专用洗涤用品。（）

8.配奶间应安装独立的通风系统，避免与其他区域空气交叉污染。（）

9.若幼儿家长自带奶粉，配奶人员可直接使用，无需核对信息。（）

10.配奶间的垃圾应使用专用垃圾袋，每日至少清理2次，且清理后需对垃圾桶内外消毒。（）

三、简答题（每题8分，共40分）

1.简述配奶间“三分开”原则的具体内容。

2.请列出配奶操作的完整流程（从准备到分发）。

3.配奶间环境清洁消毒的具体步骤包括哪些？

4.婴幼儿奶具清洗消毒的“一洗二清三消毒四保洁”指什么？

5.配奶过程中发现奶粉结块、变色或有异味时，应如何处理？

四、案例分析题（20分）

某幼儿园配奶间发生以下情况：

①保育老师小张进入配奶间时，未更换专用鞋，穿着户外鞋直接进入；

②冲调奶粉时，小张先倒入奶粉，再用65℃热水冲泡，搅拌后发现奶粉未完全溶解，便再次加入热水稀释；

③幼儿饮用后，有2名幼儿出现腹泻症状，经检查发现当日冲调的奶粉已开封12天；

④配奶间内的温奶器因未及时清洁，内壁附着奶渍，且当日使用时温度显示异常（设定40℃，实际55℃）。

请结合配奶间管理制度，分析上述情况存在的违规操作及改进措施。

答案

一、单项选择题

1.B（依据《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》，紫外线消毒每次不少于30分钟）

2.B（奶粉冲调最佳水温为40-50℃，既能杀灭部分细菌，又能避免破坏营养成分）

3.A（配奶间禁止存放清洁工具，防止交叉污染）

4.C（手部消毒首选75%酒精，普通肥皂仅清洁不消毒，含氯消毒液刺激性强，碘伏需脱碘）

5.B（室温25℃以下，已冲调奶粉最多保存2小时，超过易滋生细菌）

6.C（圆角设计便于清洁，避免卫生死角）

7.B（蒸汽消毒为奶具首选，温度均匀且无化学残留）

8.A（配奶间温湿度应保持20-22℃、50-60%，适宜且抑制细菌繁殖）

9.B（开封奶粉暴露超过7天易受潮变质，需停用）

10.A（保健医生负责配奶间日常卫生监督与检查）

二、判断题

1.×（配奶间为清洁区，禁止兼作其他用途）

2.×（需戴口罩，防止飞沫污染）

3.×（冷藏保存的奶粉加热后可能破坏营养，且易反复污染）

4.√（地面需每日2次含氯消毒液擦拭，浓度500mg/L）

5.×（应先加水后加奶粉，避免浓度偏差）