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2024年9月酒店服务技能模拟习题含答案
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.装饰突出中式风格，使用中式家具，演奏中国民乐，服务人员穿中国民族服装，让客人在用餐中体会中国文化。这样的餐厅便是()。
A.中餐厅
B.茶餐厅
C.午餐厅
D.正餐厅
2.中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是()。
A.烧
B.炸
C.炒
D.爆
3.西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是()。
A.英式服务
B.美式服务
C.法式服务
D.俄式服务
4.在对客服务质量的检查监督中，采用()的方式更能真正发现问题和了
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