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儿童薏米的食用方法及做法

儿童薏米的食用方法及做法1

给孩子吃薏米，最常见也最容易接受的就是熬粥了。薏米本身口感软糯，带着淡淡的米香，很适合孩子的口味。但直接煮薏米可能有些单调，孩子不一定买账，所以搭配其他食材是关键。

首先是准备工作，薏米最好提前用清水浸泡，泡上两三个小时，直到用手指能轻松捏碎，这样煮的时候更容易软烂，也能缩短熬煮时间。泡薏米的水不要倒掉，含有很多营养，可以一起倒进锅里煮。

接着考虑搭配食材。南瓜、红薯这类根茎类蔬菜是天然的甜味剂，把它们切成小块和薏米一起煮，粥会带有自然的香甜，颜色也好看，金黄或橙红的，能吸引孩子的目光。比如南瓜薏米粥，南瓜煮烂后会让粥变得更加浓稠顺滑，薏米的颗粒感夹杂在其中，口感丰富。另外，像山药、莲子、百合这些食材，不仅营养上能和薏米互补，有的还能帮助健脾，对孩子的脾胃有好处。山药薏米粥就很经典，山药的绵软和薏米的Q弹结合，清淡又滋养。

煮的时候，先用大火把水烧开，然后放入泡好的薏米和切好的食材，再转小火慢慢熬。这个过程就像照顾小树苗一样，需要耐心等待。期间要时不时搅拌一下，防止锅底粘锅。等到薏米开花，食材都软烂了，一锅香喷喷的薏米粥就好了。如果孩子喜欢更甜一点的味道，可以稍微加一点点冰糖，但不要太多，以免养成嗜甜的习惯。这样煮出来的粥，既有薏米的营养，又有其他食材的风味，孩子通常都不会拒绝。

儿童薏米的食用方法及做法2

除了煮粥，把薏米做成糊或者浆也是个不错的选择，尤其适合年龄小一点、咀嚼能力还不太强的宝宝，或者作为早餐、加餐的饮品，方便又营养。这种做法的好处是可以把薏米和多种食材混合在一起，让营养更全面，也更容易让孩子接受。

制作薏米糊或浆，同样需要先处理薏米。提前浸泡是必须的，泡软的薏米更容易打碎，口感也更细腻。如果追求极致的细腻，可以把泡好的薏米蒸熟或者煮熟，然后再放进料理机里。但如果时间紧张，直接用泡好的生薏米加适量水打浆，然后再倒出来煮一下也行，各有各的方便。

选择搭配的食材时，可以遵循“五谷为主，杂蔬为辅，少量坚果”的原则。比如，把薏米和大米、小米、燕麦等一起打，就是基础的杂粮糊。想增加点水果味，可以加香蕉、苹果、蓝莓这些，打出来会带有天然的果香和甜味，颜色也漂亮，像紫色的蓝莓薏米浆，绿色的菠菜苹果薏米糊，看着就让孩子有尝试的欲望。对于刚开始添加辅食的宝宝，可以做得稀一点，像米汤一样；大一点的孩子，可以浓稠些，像奶昔或者酸奶的质地。

调味方面要特别注意，给小宝宝的尽量不要加糖、盐等调味料，食材本身的味道就足够了。大孩子如果觉得味道太淡，可以稍微加一点点儿童蜂蜜（一岁以上）或者少量的无添加蔗糖。打好的薏米糊或浆，最好现做现喝，这样能保证新鲜度和营养。夏天的时候，还可以把打好的薏米浆过滤一下，加点冰块，做成清爽的薏米冰饮，孩子肯定喜欢。

儿童薏米的食用方法及做法3

除了粥、糊、浆这些流质或半流质的形态，薏米还能做成软糯香甜的小糕点，作为孩子的小零食或者下午茶点心，既能补充能量，又能让孩子换个口味吃薏米。这种做法可能比煮粥稍微复杂一点点，但只要掌握好步骤，在家也能轻松完成。

首先还是薏米的处理。做糕点需要把薏米打成粉，所以提前浸泡依然重要，泡好的薏米沥干水分，然后用平底锅小火慢慢炒干，或者放进烤箱低温烘干。烘干后的薏米用料理机打成细腻的粉末，就是薏米粉了。薏米粉可以单独使用，也可以和其他面粉混合，比如低筋面粉、宝宝米粉等，这样能改善口感，也更容易成型。

接下来是制作糕体。可以用蒸的方法，比如薏米发糕。把薏米粉、面粉、少量酵母粉、一点点糖（可选）混合，加入温牛奶或温水调成糊状，静置发酵到两倍大，然后上锅蒸熟。蒸出来的发糕蓬松柔软，带着微微的甜味。也可以用煮或蒸的方法做传统的薏米糕，比如把薏米煮得非常软烂，捣成泥，加入糯米粉、粘米粉等，揉成面团，分成小剂子，包上少量豆沙馅（可选），搓圆按扁，上锅蒸熟。这种薏米糕口感更紧实一些，Q弹有嚼劲。

为了让糕点更吸引孩子，可以在造型上花点心思，用小模具压出星星、月亮、小动物等可爱的形状，或者在表面点缀一些葡萄干、蔓越莓干（切碎）、椰蓉等。颜色方面，也可以像做糊一样，加入南瓜泥、紫薯泥等天然色素，让糕点变得五颜六色。这样色香味俱全的薏米小糕点，孩子怎么会不爱吃呢？

儿童薏米的食用方法及做法4

薏米不仅仅能做甜的，用它来做一些咸鲜口味的炖品或者主食，也是非常不错的选择，能让孩子在吃饭的时候不知不觉就摄入了薏米。这种做法更侧重于将薏米融入日常的主菜或汤品中，丰富餐桌的同时也增加了营养。

薏米炖品是个好选择。比如和鸡肉、排骨、或者瘦肉一起炖，再搭配一些胡萝卜、玉米、山药、莲藕等蔬菜。炖的时候，把泡好的薏米和焯水后的肉类、切好的蔬菜一起放进砂锅或汤锅里，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。薏米在慢炖的过程中，会吸收肉类和蔬菜的鲜美滋味，变得软糯可口，汤