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必修一第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质;大头婴儿;第2节生命活动的主要

承担者——蛋白质;

1、知识目标：掌握氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；了解蛋白质的结构和功能。

2、能力目标：培养学生跨学科的分析综合能力；搜集资料、分析资料的能力。

3、情感目标：认同蛋白质是生命活动的主要承担者；关注蛋白质研究的新进展。;;探究与讨论1;;一、氨基酸及其种类;探究与讨论2;;H2N—C—C—OH;下列分子是不是氨基酸？如果是，R基是什么？;2、请分别写出下列几种氨基酸分子的R基。;

为什么有些食品中要添加某些氨基酸？;[阅读]“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？;探究与讨论3]

观察下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？;请同学们阅读课本p21到p22，初步了解①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽④肽链这几个概念。;;氨基酸分子是怎样结合形成蛋白质的呢？

;;;氨基酸的结合方式:脱水缩合;第23页，共53页，星期日，2025年，2月5日;;肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）;根据由氨基酸形成蛋白质的示意图，氨基酸到蛋白质大致有这些结构层次？;②;;三﹒蛋白质分子结构的多样性：;;第31页，共53页，星期日，2025年，2月5日;氨基酸的种类不同

氨基酸的数目不同

氨基酸的排列顺序不同

蛋白质的空间结构不同;四、蛋白质的功能;许多蛋白质是构成细胞和生物体

结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等

的成分主要是蛋白质。;细胞内的化学反应离不开酶的

催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示

为胃蛋白质酶结晶）;有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。;有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;免疫作用：抗体;6、蛋白质分子的主要功能：;探究与讨论4;＝脱去的水分子数

;

1.100个氨基酸形成1条肽链，至少含有多少个游离氨基（－NH2），至少含有多少个游离羧基（－COOH）呢？;;若n—氨基酸个数，;1、某蛋白质由5条肽链组成，至少含有多少游离个氨基，至少含有多少个游离羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、5

2、胰岛素由2条肽链组成，其中一条链含21个氨基酸，另一条链含30个氨基酸，则胰岛素分子结构中所含的肽键数和脱去的水分子依次为

A.48、49B.49、49C.50、50D.51、49;例：胰岛素是一种蛋白质分子，它含有

两条肽链，α链含有21个氨基酸，β链含

有30个氨基酸，二条多肽链通过2个二硫

键（二硫键是由2个—SH连接而成的）连

接，在α链长也形成了一个二硫键。其结构如右图。普

（1）该分子的51个氨基酸彼此之间是通过__________结合而成的；这51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来少了_______。

;;（1）概念：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。

（2）破坏的化学键：肽键（—CO—NH—）;组成元素;;3.胰岛素和大多数酶都是蛋白质，但它们的功能却不相同，这是因为（）

A.氨基酸的种类和数目不同

B.氨基酸的排列顺序不同

C.蛋白质的空间结构不同D.以上都是;5.根据以下化合物的结构示意图，回答问题：;10．某蛋白质含56个氨基酸构成的一条多肽链,该肽链含有_____个氨基酸，_____个肽键,脱去_____个水分子,至少有_____个羧基,_____个氨基。

11.胰岛素分子有A，B两条多肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子含有_____个氨基酸，_____个肽键,脱去_____个水分子,至少有_____个羧基,_____个氨基。