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基于新型材料与先进仪器的食药两用菊花多农药残留分析技术构建与实践

一、引言

1.1研究背景

菊花，作为我国传统的“药食同源”佳品，不仅承载着深厚的文化底蕴，更在食品与医药领域发挥着不可或缺的重要作用。在食品领域，菊花茶、菊花酒、菊花糕等菊花制品深受消费者喜爱，其独特的风味与口感，为人们的饮食生活增添了丰富色彩。在医药领域，菊花以其散风清热、平肝明目、清热解毒等显著功效，被广泛应用于多种疾病的预防与治疗，是众多中药方剂及保健品的关键原料。

然而，在菊花的种植过程中，病虫害的侵袭严重威胁着其产量与品质。为有效控制病虫害，农药的使用成为了常见的应对措施。但随之而来的农药残留问题，却给菊花的质量安全带来了巨大挑战。据相关研究表明，在菊花种植中，有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等多种农药被频繁使用。这些农药在消灭病虫害的同时，若使用不当或未遵循安全间隔期，极易在菊花中残留。

农药残留超标对菊花的影响是多方面的。从食品安全角度来看，长期摄入含有农药残留的菊花制品，可能导致人体出现神经系统损伤、内分泌失调、免疫功能下降等健康问题。从市场角度分析，农药残留超标会使菊花产品在国内市场面临消费者信任危机，在国际市场上，由于各国对农产品农药残留标准日益严格，超标产品将遭遇贸易壁垒，严重影响我国菊花产业的出口贸易。从产业发展角度而言，农药残留问题制约了菊花产业的可持续发展，增加了产业的运营成本与风险。

目前，国内外针对菊花中多农药残留的检测方法研究仍存在诸多不足。一方面，尚未有能同时满足多种菊花样品中多农药残留检测的通用方法；另一方面，国内针对菊花的农药登记数量有限，最高限量标准缺失，这使得在菊花农药残留检测与监管过程中缺乏明确的依据与标准。构建一套高效、快速、准确的多农药残留分析技术，对于保障菊花的质量安全、促进菊花产业的健康发展具有重要意义。

1.2研究目的与意义

本研究旨在构建一套适用于“食药两用”菊花中多农药残留的高效分析方法，具体目的包括：全面分析菊花种植中常用农药种类及残留现状，明确不同菊花品种、种植区域、种植方式下农药残留的差异；筛选并优化适用于菊花样品的前处理技术与检测仪器，建立能同时准确测定多种菊花中多种农药残留的分析方法；对所建立的分析方法进行系统的方法学验证，确保其准确性、精密度、灵敏度、线性范围等性能指标满足实际检测需求；将建立的分析方法应用于实际菊花样品检测，评估菊花中农药残留的膳食摄入风险，为菊花的安全生产与质量控制提供科学依据。

本研究对于菊花产业的健康发展和食品安全具有重要意义。从产业发展角度看，构建高效的多农药残留分析方法，能够为菊花种植者、加工企业提供准确的农药残留检测手段，有助于指导合理用药，减少农药使用量，降低生产成本，提高菊花的产量与品质，增强我国菊花产品在国内外市场的竞争力，推动菊花产业的可持续发展。从食品安全角度而言，准确检测菊花中的农药残留，能够及时发现并控制农药残留超标的菊花产品，保障消费者的身体健康，增强消费者对菊花制品的信任度，维护市场秩序。从监管层面来说，该研究为相关部门制定和完善菊花农药残留标准、加强监管力度提供了数据支持与技术支撑，有助于提升我国食品安全监管水平。

1.3国内外研究现状

随着人们对食品安全的关注度不断提高，菊花中农药残留问题逐渐成为研究热点。国内外学者围绕菊花农药残留的检测方法、残留现状、风险评估等方面展开了大量研究。

在检测方法上，气相色谱（GC）、液相色谱（LC）及其与质谱（MS）联用技术是目前菊花农药残留检测的主流方法。赵维良等采用PSA-LC-MS/MS法测定菊花药材中12种农药残留，实现了对多种农药的同时检测，方法的回收率和精密度良好。朱海花等运用GC-MS/MS同时测定杭白菊中68种农药残留，该方法具有较高的灵敏度和准确性。此外，超临界流体色谱-三重四级杆质谱（SFC-MS/MS）等新型技术也开始应用于菊花农药残留检测，其在改善基质效应、提高分析效率方面具有显著优势。

在残留现状研究方面，不同地区、不同品种的菊花农药残留情况存在差异。相关研究表明，菊花中常见的农药残留种类包括有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等。杨丹等对不同产地的菊花进行检测，发现部分样品中存在多种农药残留，且个别农药残留量超过国家标准。野菊花在种植和生长过程中也存在农药残留问题，其残留水平和变化规律受到农药使用情况、环境因素等多种因素的影响。

在风险评估方面，学者们主要采用膳食风险评估模型，对菊花中农药残留的健康风险进行评估。谭春梅等采用中药中农药残留风险评估系统对菊花中吡蚜酮、吡虫啉和啶酰菌胺等农药的慢性风险进行评价，为菊花的安全使用提供了科学依据。通过对浙产杭白菊的膳食风险摄入评估发现，其慢性和急性摄入风险均在可接受范围内。