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2025年合肥美食测试题及答案

本文借鉴了近年相关经典测试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。

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2025年合肥美食测试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.合肥最著名的特色小吃是什么？

A.铜锣烧

B.铜锣饼

C.铜锣酥

D.铜锣糍粑

答案：B

解析：铜锣饼是合肥的传统名点，外酥里软，香脆可口，被誉为“合肥第一饼”。其他选项均为干扰项。

2.下列哪道菜是合肥本地特色菜肴？

A.螺蛳粉

B.火烧豆腐

C.桂花糖芋苗

D.臭鳜鱼

答案：B

解析：火烧豆腐是合肥的传统名菜，以豆腐为主料，配以辣椒、蒜蓉等调料，口感香辣。其他选项中，螺蛳粉是广西特色，桂花糖芋苗是南京特色，臭鳜鱼是安徽徽菜，但非合肥独有。

3.合肥哪条街道以美食街闻名？

A.徽州路

B.芜湖路

C.长江路

D.蜀山区

答案：A

解析：徽州路是合肥著名的美食街，汇集了众多本地小吃和特色餐馆。其他选项中，芜湖路是商业街，长江路以商业和住宅为主，蜀山区是行政区域。

4.合肥哪款饮品是当地特色？

A.汤包茶

B.糖水

C.芝麻糊

D.牛奶

答案：C

解析：芝麻糊是合肥的传统饮品，以芝麻、糯米等原料制作，香甜顺滑。其他选项中，汤包茶是上海特色，糖水是广东特色，牛奶是普遍饮品。

5.合肥哪道菜以“肥而不腻”著称？

A.臭鳜鱼

B.红烧肉

C.麻婆豆腐

D.鱼香肉丝

答案：B

解析：红烧肉是合肥的特色菜之一，选用五花肉慢炖而成，肥而不腻，色泽红亮。其他选项中，臭鳜鱼是徽菜，麻婆豆腐和鱼香肉丝是川菜。

6.合肥哪位厨师被誉为“合肥美食掌门人”？

A.张大厨

B.李师傅

C.王厨师长

D.赵师傅

答案：C

解析：王厨师长是合肥当地著名的厨师，擅长制作传统合肥菜，被誉为“合肥美食掌门人”。其他选项为干扰项。

7.合肥哪款点心以“酥脆香甜”著称？

A.糯米鸡

B.铜锣饼

C.芝麻球

D.驴肉火烧

答案：B

解析：铜锣饼是合肥的特色点心，外层酥脆，内里香软，甜而不腻。其他选项中，糯米鸡是广东特色，芝麻球是北方特色，驴肉火烧是河北特色。

8.合肥哪道菜是春季时令菜？

A.荠菜豆腐

B.炒腊肉

C.红烧鱼

D.清蒸排骨

答案：A

解析：荠菜豆腐是合肥春季的特色菜，以新鲜荠菜和豆腐为主料，清香爽口。其他选项为常年菜品。

9.合肥哪款小吃以“酸甜可口”著称？

A.酸辣粉

B.糖醋排骨

C.鸡蛋灌饼

D.豆腐脑

答案：D

解析：豆腐脑是合肥的特色小吃，以豆腐为主，配以酱油、醋、辣椒油等调料，酸甜可口。其他选项中，酸辣粉是四川特色，糖醋排骨和鸡蛋灌饼是普遍小吃。

10.合肥哪位美食家曾获“中华美食大师”称号？

A.陈大厨

B.王美食家

C.李评鉴

D.张厨师

答案：B

解析：王美食家是合肥著名的美食评鉴家，曾获“中华美食大师”称号。其他选项为干扰项。

二、多选题（每题3分，共30分）

1.合肥哪些小吃属于油炸类？

A.铜锣饼

B.糯米鸡

C.鸡蛋灌饼

D.芝麻球

答案：A、C、D

解析：铜锣饼、鸡蛋灌饼、芝麻球均属于油炸小吃，而糯米鸡是蒸制类。其他选项为干扰项。

2.合肥哪些菜肴属于徽菜系？

A.臭鳜鱼

B.火烧豆腐

C.鸭油烧麦

D.鱼香肉丝

答案：A、C

解析：臭鳜鱼和鸭油烧麦是徽菜代表，而火烧豆腐和鱼香肉丝属于其他菜系。

3.合肥哪些饮品适合冬季饮用？

A.汤包茶

B.红茶

C.牛奶

D.芝麻糊

答案：B、D

解析：红茶和芝麻糊适合冬季饮用，而汤包茶和牛奶为普遍饮品。

4.合肥哪些菜式适合宴请？

A.红烧肉

B.鱼香肉丝

C.臭鳜鱼

D.麻婆豆腐

答案：A、C

解析：红烧肉和臭鳜鱼适合宴请，而鱼香肉丝和麻婆豆腐属于家常菜。

5.合肥哪些小吃属于甜品类？

A.铜锣饼

B.芝麻糊

C.糖芋苗

D.豆腐脑

答案：B、C

解析：芝麻糊和糖芋苗属于甜点，而铜锣饼和豆腐脑口味多样。

6.合肥哪些菜肴以“鲜香”著称？

A.红烧鱼

B.麻婆豆腐

C.鸭油烧麦

D.火烧豆腐

答案：A、C

解析：红烧鱼和鸭油烧麦以鲜香著称，而麻婆豆腐和火烧豆腐口味偏重。

7.合肥哪些小吃适合早餐食用？

A.鸡蛋灌饼

B.糯米鸡

C.铜锣饼

D.豆腐脑

答案：A、B、C、D

解析：鸡蛋灌饼、糯米鸡、铜锣饼、豆腐脑均适合早餐食用。

8.合肥哪些菜肴属于川菜系？

A.麻婆豆腐

B.鱼香肉丝

C.红烧肉

D.臭鳜鱼

答案：A、B

解析：麻婆豆腐和鱼香肉丝是川菜代表，而红烧肉和臭鳜鱼属于其他菜系。

9.合肥哪些饮品适合夏季饮用？

A.糖水

B.汤包茶

C.牛奶

D.绿茶

答案：A、D

解析：糖水和绿茶适合夏季饮用，而汤包茶和牛奶为普遍饮品。

10.合肥哪些小吃属于面食类？

A.鸡蛋灌饼

B.铜锣饼

C.糯米鸡

D.面条

答案：A、D

解析：鸡蛋灌饼和面条属于面食类，而铜锣饼和糯米鸡不属于。

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