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鳜鱼蒸鱼几分钟最好吃
鳜鱼蒸鱼几分钟最好吃1
要让清蒸鳜鱼达到最佳口感，时间的把控是核心。不少人蒸鱼时要么担心不熟蒸过头，要么怕时间短了有腥味，关键在于找到那个让鱼肉既熟透又保持鲜嫩的“黄金时间点”。
首先得看鱼的大小。市面上常见的鳜鱼多在一斤半到两斤左右，这种体型的鳜鱼，冷水上锅，待水开上汽后开始计时，通常8到10分钟是比较合适的范围。如果鱼的个头更大，比如超过两斤半，每增加半斤，时间可以酌情增加1到2分钟，但最多不宜超过15分钟，否则鱼肉容易老柴，失去那种入口即化的嫩滑感。
其次，火候的大小也会影响蒸制时间。建议全程保持中大火，让蒸锅内部始终处于剧烈沸腾的状态，这样能在最短时间内将热量传递
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