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乌龙茶
半发酵茶。
色泽青褐如铁，因此也称它为“青茶”。
典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边绿呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。
汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。
其代表有“铁观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等。
;武夷岩茶：福建武夷山的特产。分为特种岩茶（水仙、大红袍、铁罗汉、乌龙等）和一般岩茶（单丛奇种、名种等）。
闽北青茶：产地以福建武夷山、建瓯为中心，品种有水仙、乌龙等。
闽南青茶：产地以福建安
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