原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
鲜食商品销售与处理相关知识测试试卷
1.食品安全主体责任事项（）.*
A.日管控(正确答案)
B.周排查(正确答案)
C.月调度(正确答案)
2.门店食品安全员（）*
A.门店店长(正确答案)
B.团队成员(正确答案)
C.区域团队长
5.关东煮串烫标准，荤食2次5分钟，以下那些单品是荤食（）*
A.鱼籽福袋(正确答案)
B御膳豆腐
C.木棉豆腐
D.面筋酿肉(正确答案)
7.次区做好标识，有规范的处理箱（）*
A.待报废
B.待处理(正确答案)
C.待退货(正确答案)
8.以下商品拆包后解冻贴时间为24小时的单品有（）*
A.健康昆布(正确答案)
B.笋尖(正确答案)
文档评论（0）