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学校食堂食品原料采购管理制度流程
学校食堂食品原料采购管理是保障师生饮食安全和健康的重要环节，严格规范的采购管理制度流程能够有效控制食品源头的质量和安全。以下为您详细介绍。
采购计划制定
学校食堂管理人员应根据学校的就餐人数、师生口味偏好、季节变化以及营养搭配要求等因素，制定科学合理的食品原料采购计划。
1.数据统计分析：每周对食堂的食品原料使用情况进行统计，包括各类食材的用量、消耗速度等。分析过往几周或几个月的数据，了解不同时间段、不同菜品的食材需求规律。例如，在考试周学生可能更倾向于高蛋白、高能量的食物，此时可以适当增加肉类、蛋类的采购量；而在夏季，新鲜蔬菜和水果的需求量会相对增加。
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