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餐饮服务食品安全示范街和示范店创建工作情况汇报

餐饮服务食品安全示范街和示范店创建工作情况汇报

为进一步加强餐饮服务食品监管，建立健全食品安全长效监管机

制，提高我市餐饮服务食品安全保障水平，促进餐饮服务行业健康发

展，根据省、市（州）餐饮服务食品安全示范县（区）、示范街、示

范单位创建活动实施方案要求，我局从2012年11月开始，在全市开

展了餐饮服务食品安全示范街、示范店创建工作。现将工作开展情况

汇报如下:

一、高度重视，强化领导

餐饮服务食品安全示范街、示范店创建工作开展以来，我局将其

作为一项重要工作，摆上议事日程，坚持做到“三个到位”。一是认

识到位。餐饮服务食品安全关乎民生，关系到百姓利益，必须站在讲

政治的高度，作为民生福利重要指标抓好落实。今年年初，我局将餐

饮服务食品安全示范街、示范店创建工作作为“名片工程”，努力在

我市打造几条管理规范、诚信经营的餐饮服务食品安全示范街与若干

家示范单位，形成样板，树立标杆。二是机构人员到位。成立了以局

长王建新为组长，分管领导为副组长，相关单位负责人为成员的餐饮

服务食品安全示范街创建工作领导小组。局领导高度重视创建工作，

亲自挂帅，并定期召开专题会议，听取汇报，分析情况，解决工作中

存在的问题，确保创建工作有序推进。三是方案到位。制定了餐饮服

务食品安全示范街创建工作方案，将创建任务层层分解，责任落实到

位，并加强检查和考核，确保创建工作落实到位。

二、加强宣传，全面培训

我们坚持把餐饮服务食品安全法规和知识以及餐饮服务食品安全

示范创建意义的宣传，作为一项基础工作常抓不懈，贯穿于创建活动

的始终。一是加强对示范街（店）负责人与管理人员的教育培训。今

年4月，我们组织召开了城区创建省级餐饮食品安全示范单位推进会，

对创建省级示范街的餐饮单位及大中型餐饮服务单位的负责人共140

余人次进行培训，对相关工作进行安排部署。在日常监督执法工作中，

13个执法中队送法上门，对创建细节进行指导，发放了日常监督规范

要求、餐饮服务单位承诺书、食品安全管理制度，以及结合当前餐饮

行业开展的“光盘”行动，发放了文明餐桌活动倡议书，加强对从业

人员的法律宣传。同时，积极督促餐饮经营单位严格按照《食品安全

法》要求，树立食品安全第一责任人意识，严格落实各项管理制度，

着力提高餐饮经营者和从业人员的法律意识、质量意识和诚信意识，

加大规范与违法经营的媒体宣传曝光力度，进一步引导餐饮服务单位

行业自律，增强示范创建的的积极性。二是对日常监管的执法人员进

行培训，执法支队通过开展“周五日”的业务培训交流与活动，尽快

提升执法人员的监管服务水平，使执法人员更好的为餐饮服务单位做

好服务。三是结合我市传统民俗以及“3.15“消费者权益日、“消费

者维权表彰”等活动宣传日，走上街头，通过设置展台、摆放展板、

发放宣传资料、为群众现场咨询答疑解惑等形式，积极开展食品安全

法律法规和餐饮服务食品安全示范创建工作的宣传。四是

充分发挥电台、网络等媒体作用，积极向广大群众宣传餐饮服务

食品安全示范创建工作，营造公众关心、支持、参与餐饮服务食品安

全范创建工作的良好社会氛围。

三、突出重点，分类推进

一是积极开展调查摸底，把握示范创建餐饮单位真实状况。为了

详细掌握示范创建餐饮服务单位现状，从今年3月份开始，我局组织

人员对相对集中地餐饮街区与中型以上餐饮服务单位进行拉网式的摸

底调查,摸清各类餐饮单位的基本情况,并将证照取得情况、经营场所、

业主基本情况、从业人员情况、餐饮服务范围及卫生设施条件等信息，

全部建立监管档案，做到底数清、情况明。另一方面坚持疏堵结合，

督促、引导无证经营单位依法办理相关手续，合法经营。

二是全力开展示范街餐饮服务食品安全整治。

结合餐饮服务环节食品添加剂专项整治、小餐饮食品安全整规等

工作，加强对示范街内餐饮单位的监督检查，重点检查了各餐饮单位

的环境卫生、加工布局流程、餐饮具消毒、所购食品原料索证索票、

食品贮存、从业人员健康合格证明等情况，对存在问题的单位责令限

期整改。今年10月底，我们结合餐饮业量化分级管理开展了创建省级

餐饮示范单位的督导检查，按照省局创建要求，我们对参与创建的示

范街及示范单位按照创建细则进行逐项督导检查，对存在的问题一一

指出，责令整改。应该说，通过开展专项整治行动，加大了对餐饮服

务环节突出问题的整治力度，推动了一些难点的解决，同时也进一步

掌握了餐饮服务食品安全领域存在的