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第1篇
一、预案背景
为应对新型冠状病毒肺炎疫情，保障全校师生的生命安全和身体健康，根据上级教育行政部门和学校疫情防控工作的要求，结合我校实际情况，特制定本预案。
二、预案目标
1.确保疫情期间食堂食品安全，防止疫情通过食品传播。
2.保障全校师生的饮食需求，确保饮食供应稳定。
3.最大限度地减少疫情对学校正常教学秩序的影响。
三、预案组织机构
1.成立食堂疫情防控领导小组，负责统筹协调食堂疫情防控工作。
2.设立食堂疫情防控办公室，负责具体实施和监督。
领导小组组成人员：
组长：校长
副组长：分管副校长、后勤处处长
成员：食堂负责人、食品安全管理员、卫生保健室负责人、学生工作部负责人等。
四、预案内容
（一）食堂人员管理
1.食堂工作人员必须佩戴口罩、手套，定期进行体温检测和健康监测。
2.对食堂工作人员进行疫情防控知识培训，提高防控意识和能力。
3.食堂工作人员出现发热、咳嗽等症状，应立即隔离观察，并及时报告学校疫情防控办公室。
（二）食堂环境管理
1.食堂每日进行彻底清洁消毒，重点区域如操作间、餐具消毒区、储藏室等要增加消毒频次。
2.食堂入口处设置体温检测点，对进入食堂人员进行体温检测，发现异常情况立即隔离并报告。
3.食堂内设置隔离观察区，用于隔离疑似病例。
4.食堂内保持空气流通，定期开窗通风。
（三）食材采购与加工
1.严格食材采购渠道，确保食材来源可追溯。
2.食材采购时，对供应商进行疫情防控情况审查，确保其符合疫情防控要求。
3.食材加工过程中，严格执行食品安全操作规范，防止交叉污染。
4.食材加工后，对加工工具、设备进行彻底消毒。
（四）餐具消毒
1.餐具使用前进行彻底清洗，使用专用消毒剂进行消毒。
2.餐具消毒后，由专人负责分发，确保每位师生使用的是消毒后的餐具。
（五）食品安全管理
1.食堂设立食品安全管理员，负责食品安全监管工作。
2.定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3.食堂食品安全管理员对食品原料、加工过程、餐具消毒等进行全程监督。
（六）师生饮食需求保障
1.根据师生需求，合理安排菜品种类和数量，确保营养均衡。
2.食堂提供多种就餐方式，如打包、外卖等，方便师生选择。
3.食堂加强与其他部门的沟通协调，确保疫情期间食堂的正常运营。
五、应急响应
1.发现疑似病例，立即启动应急预案，对疑似病例进行隔离观察，并及时报告学校疫情防控办公室。
2.对食堂进行全面消毒，确保食品安全。
3.对受影响师生进行心理疏导，提供必要的帮助。
4.根据疫情发展情况，及时调整食堂运营策略。
六、预案实施与监督
1.食堂疫情防控领导小组负责本预案的实施与监督。
2.食堂疫情防控办公室负责具体实施和监督，定期向领导小组汇报工作情况。
3.食堂工作人员要严格遵守本预案，确保疫情防控措施落实到位。
七、预案修订
本预案根据疫情发展和学校实际情况进行修订，经领导小组批准后实施。
八、附则
1.本预案自发布之日起实施。
2.本预案由食堂疫情防控领导小组负责解释。
本预案旨在确保疫情期间食堂安全稳定运行，保障全校师生的饮食需求。希望全体师生积极配合，共同做好疫情防控工作。
（注：本预案为示例性质，具体内容需根据实际情况进行调整。）
第2篇
一、预案背景
随着新冠疫情的蔓延，为确保广大师生的生命安全和身体健康，学校决定采取封校措施。在此特殊时期，食堂作为师生日常生活的重要保障，其安全稳定运行至关重要。为有效应对疫情封校期间食堂可能出现的各类突发情况，特制定本预案。
二、预案目标
1.确保封校期间食堂食品安全，防止食物中毒事件发生。
2.确保封校期间食堂供应稳定，满足师生基本生活需求。
3.确保封校期间食堂员工身体健康，降低疫情传播风险。
三、预案组织机构及职责
1.领导小组
成立封校食堂应急预案领导小组，负责统筹协调封校期间食堂各项工作。
组长：校长
副组长：副校长、后勤处处长
成员：食堂负责人、食品安全管理员、卫生防疫人员等
2.食堂负责人
负责食堂日常管理工作，确保食堂安全、稳定运行。
职责：
（1）严格执行食品安全管理制度，确保食品安全；
（2）制定封校期间食堂应急预案，并组织实施；
（3）加强食堂员工培训，提高疫情防控意识；
（4）定期检查食堂设施设备，确保正常运行；
（5）及时向上级领导汇报食堂工作情况。
3.食品安全管理员
负责食堂食品安全管理工作。
职责：
（1）监督食堂食品采购、加工、储存等环节，确保食品安全；
（2）定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改；
（3）对食堂员工进行食品安全培训，提高食品安全意识；
（4）做好食品安全事故的应急处置工作。
4.卫生防疫人员
负责食堂卫生防疫工作。
职责：
（1）定期对食堂进行
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