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食品安全标准与技术法规复习指南

目录

食品安全标准与技术法规复习指南（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、食品安全标准基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（一）食品安全标准的定义与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（二）国内外食品安全标准概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

（三）食品安全标准的基本原则和要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、食品安全关键技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

（一）食品检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

（二）食品风险评估技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

（三）食品追溯技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

三、食品安全法规体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

（一）国内食品安全法规概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

（二）国际食品安全法规简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

（三）重点食品安全法律法规解读．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

四、食品安全标准与技术法规的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

（一）食品生产许可与标准执行．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

（二）食品安全监管与执法案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

（三）食品安全事故应急处置与法律责任追究．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

五、食品安全标准与技术法规的发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

（一）国际食品安全标准与技术法规的最新动态．．．．．．．．．．．．．．．．29

（二）我国食品安全标准与技术法规的完善建议．．．．．．．．．．．．．．．．32

（三）行业自律与社会责任在食品安全中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．34

六、复习要点与技巧．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

（一）重点知识梳理与归纳总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

（二）难点问题突破方法指导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

（三）模拟考试与答题技巧分享．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

食品安全标准与技术法规复习指南（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

一、食品安全标准概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

食品安全标准定义及重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.1食品安全标准的含义与目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

1.2食品安全标准在食品行业中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

食品安全标准分类与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.1国家食品安全标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.2行业标准与地方标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.3标准的具体内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

二、技术法规与食品安全标准的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

技术法规概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

1.1技术法规的定义与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

1.2技术法规在食品安全领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

食品安全标准与技术法规的关联．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

2.1标准的制定与法规的关联．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

2.2标准执行中的法规要求与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

三、食品安全标准制定与实施流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．