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卫生学模拟试题与答案

一、选择题

1.下列哪种食品最容易引起细菌性食物中毒？

A.煎鸡蛋

B.烤鸭

C.凉拌菜

D.炖排骨

答案：C

2.下列哪种物品不属于一次性使用卫生用品？

A.餐具

B.毛巾

C.餐巾纸

D.针筒

答案：B

3.下列哪个因素不会影响室内空气质量？

A.室外污染源

B.室内装修材料

C.人员密度

D.室内温度

答案：D

4.下列哪种传染病主要通过食物传播？

A.肺炎

B.结核病

C.甲型肝炎

D.麻疹

答案：C

5.下列哪个措施可以有效预防呼吸道传染病？

A.勤洗手

B.佩戴口罩

C.通风换气

D.注射疫苗

答案：C

二、填空题

1.饮用水中的总大肠菌群不得超过______个/升。

答案：100

2.室内空气质量标准规定，甲醛浓度不得超过______mg/m3。

答案：0.1

3.食品安全法规定，食品生产者应当在食品生产过程中，按照______、______、______的原则，保证食品安全。

答案：原料、工艺、产品

4.下列属于公共场所卫生管理范围的是：______、______、______。

答案：电影院、商场、酒店

5.在卫生监督过程中，对违反卫生法规的行为，可以采取的措施有：______、______、______。

答案：警告、罚款、没收违法所得

三、判断题

1.饮用水中的余氯含量越高，说明水质越安全。（×）

2.一次性使用卫生用品使用后，可以随意丢弃。（×）

3.室内空气质量与室外空气质量无关。（×）

4.食品添加剂的使用，应当遵循安全、有效、适量的原则。（√）

5.预防呼吸道传染病，只需注意个人卫生即可。（×）

四、问答题

1.请简述食品卫生的基本要求。

答案：食品卫生的基本要求包括：

（1）食品原料新鲜、无毒、无害；

（2）食品加工、储存、运输过程中，防止污染；

（3）食品添加剂使用适量，不得超标；

（4）食品包装符合卫生要求；

（5）食品生产、经营场所及设施符合卫生要求。

2.请阐述公共场所卫生管理的重要性。

答案：公共场所卫生管理的重要性体现在以下几个方面：

（1）保障人民群众身体健康；

（2）预防传染病传播；

（3）提高人民群众生活质量；

（4）促进经济社会发展；

（5）维护社会和谐稳定。