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食品检验模拟考试题（附参考答案）

一、单选题（共57题，每题1分，共57分）

1.原子的核外电子受到外界能量激发，从基态跃迁到第一激发态所产生的谱线称为（）。

A、共振发射线

B、原

C、离子谱线

D、共振吸收线

正确答案：D

2.下列单位换算正确的是()。

A、4cm=40mm

B、1.38m=1380mm

C、0.06m=60mm

D、5.0mm=0.50cm

正确答案：D

3.将3M快速霉菌酵母测试片的透明面朝上，可堆叠不超过（）片。

A、30

B、20

C、10

D、40

正确答案：D

4.配置乙酸铵-甲酸溶液(5mmol/L)需称取0.3854g乙酸铵,用0.1%甲酸溶液溶解并稀释至1000mL。稀释用玻璃容器应为（）。

A、量筒

B、锥形瓶

C、烧杯

D、容量瓶

正确答案：D

5.测定罐头食品中霉菌总数时，恒温培养箱温度设置为()℃。

A、32

B、34

C、27

D、22

正确答案：C

6.装腐蚀性气体的钢瓶每（）年检查一次。

A、1

B、3

C、4

D、2

正确答案：D

7.霉菌和测定是根据（）《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》中的霉菌和酵母平板计数法

A、G

B、4789.15

C、GB/T

D、G

E、4789.3

F、GB/T

正确答案：A

8.用化学式来表示物质的()