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2025年公共营养师三级(理论+技能)考试试题含答案
理论部分
单项选择题（每题1分，共60分）
1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）
A.土豆B.鸡蛋C.香蕉D.玉米
答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。土豆、香蕉和玉米主要提供碳水化合物等其他营养素。
2.维生素A缺乏可引起（）
A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.佝偻病
答案：B。维生素A参与视网膜视紫红质的合成，缺乏时可导致暗适应能力下降，严重时会引起夜盲症。脚气病是维生素B1缺乏引起
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