熟食店员工管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强本店员工管理，提高员工素质，确保熟食店正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本店所有员工，包括但不限于前台接待、后厨制作、收银员、清洁工等。

第三条本制度旨在规范员工行为，提高工作效率，保障顾客权益，促进店内和谐发展。

第二章员工招聘与培训

第四条员工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，通过面试、笔试等方式选拔优秀人才。

第五条新员工入职前应接受公司统一培训，包括企业文化、岗位职责、操作规程、服务标准等。

第六条员工培训分为岗前培训和在职培训，岗前培训不少于3天，在职培训每年不少于24小时。

第三章岗位职责

第七条前台接待员：

1.负责顾客接待，提供热情、周到的服务；

2.协助顾客点餐，解答顾客疑问；

3.维护店内秩序，确保顾客安全；

4.及时向店长报告店内异常情况。

第八条后厨制作员：

1.严格按照操作规程进行食品制作；

2.保持工作区域卫生，确保食品安全；

3.遵守食品安全法律法规，确保食品质量；

4.配合前台接待，及时提供所需食材。

第九条收银员：

1.负责顾客结账，确保账款准确无误；

2.收集顾客反馈，及时上报店长；

3.维护收银台区域卫生；

4.妥善保管店内财务。

第十条清洁工：

1.负责店内卫生清洁，保持店内环境整洁；

2.定期进行店内消毒，预防疾病传播；

3.协助其他岗位员工进行工作；

4.保管好清洁工具和用品。

第四章工作时间与休息

第十一条员工工作时间按照国家规定执行，每周工作5天，每天工作8小时。

第十二条员工休息时间按照国家规定执行，包括法定节假日、年假、病假、事假等。

第十三条员工加班需提前向店长申请，并按照国家规定支付加班费。

第五章奖惩制度

第十四条员工表现优秀，可给予以下奖励：

1.表扬信；

2.精神奖励；

3.调休；

4.经济奖励。

第十五条员工违反以下规定，将受到处罚：

1.迟到、早退、旷工；

2.违反操作规程，造成安全事故；

3.服务态度恶劣，损害顾客权益；

4.盗窃、贪污、挪用公款；

5.其他违反国家法律法规的行为。

第十六条处罚分为警告、记过、降职、辞退等。

第六章退出机制

第十七条员工因个人原因提出离职，需提前30天向店长提出书面申请。

第十八条员工因工作需要被辞退，店长应提前通知并给予合理补偿。

第七章附则

第十九条本制度由店长负责解释。

第二十条本制度自发布之日起施行。

以下为详细规定，供参考：

一、员工招聘与培训

1.招聘流程：

-发布招聘信息，包括岗位要求、薪资待遇、工作地点等；

-简历筛选，初步确定候选人；

-面试，包括笔试和面试环节；

-体检，确保员工身体健康；

-录用通知，签订劳动合同。

2.培训内容：

-企业文化：介绍公司发展历程、核心价值观、企业愿景等；

-岗位职责：详细讲解各个岗位的工作内容、工作流程、注意事项等；

-操作规程：培训员工如何正确使用设备、工具，确保操作安全；

-服务标准：讲解服务礼仪、服务流程、服务技巧等；

-安全教育：讲解消防安全、食品安全、个人安全等方面的知识。

二、岗位职责

1.前台接待员：

-热情迎接顾客，主动询问需求；

-引导顾客入座，提供座位安排；

-协助顾客点餐，解答顾客疑问；

-负责顾客投诉处理，及时向上级汇报；

-保持前台区域卫生，整理顾客用品。

2.后厨制作员：

-严格按照操作规程进行食品制作；

-保持工作区域卫生，确保食品安全；

-与前台保持沟通，及时提供所需食材；

-定期检查设备，确保设备正常运行；

-参与厨房卫生清洁工作。

3.收银员：

-负责顾客结账，确保账款准确无误；

-收集顾客反馈，及时上报店长；

-维护收银台区域卫生；

-妥善保管店内财务；

-定期核对库存，确保库存准确。

4.清洁工：

-负责店内卫生清洁，保持店内环境整洁；

-定期进行店内消毒，预防疾病传播；

-协助其他岗位员工进行工作；

-保管好清洁工具和用品。

三、工作时间与休息

1.工作时间：

-每周工作5天，每天工作8小时；

-员工需按时上下班，不得迟到、早退、旷工；

-如有特殊情况，需提前向店长请假。

2.休息时间：

-国家法定节假日；

-年假：根据国家规定执行；

-病假：根据国家规定执行；

-事假：根据实际情况审批。

3.加班：

-员工加班需提前向店长申请；

-加班时间按照国家规定执行；

-加