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争创6T示范店试题B卷(附答案).docVIP

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  • 2025-08-13 发布于广西
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争创6T示范店试题B卷(附答案).doc

    争创6T示范店考试试题（B卷）

    项目点：______姓名：_______分数：__________

    选择（2分*45，共100分）

    料理台台内摆放标准（B）

    无油污，无积灰，物见本色B.按标识分类储放，放置整齐划一，无私人物品

    C.按标识分类储放，放置整齐划一D.整洁光亮，物见本色

    备用调味品及原料(C)摆放，用量不得超过（）天，已开盖的应注明使用日期。

    定人，1B.定量，2C.定位，3D.定期，4

    视觉管理方法中红色、蓝色、绿色分别代表（A）食品

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