原创力文档2024年公共营养师之三级营养师练习题精选附答案
一、单项选择题（每题1分，共40分）
1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低？（）
A.肥猪肉
B.鸡蛋
C.油炸鸡腿
D.奶油蛋糕
答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量相对合理。肥猪肉脂肪含量高；油炸鸡腿经过油炸，脂肪含量增加；奶油蛋糕含有大量奶油，脂肪和糖分都高。
2.人体维生素D的主要来源是（）
A.植物性食物
B.动物性食物
C.皮肤内7脱氢胆固醇经紫外线照射转化
D.强化食品
答案：C。人体皮肤内的7脱氢胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D，这是人体维生素D的主
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