餐饮单位卫生管理制度.docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强餐饮单位卫生管理，保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合本餐饮单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐饮单位所有员工、承包商及与餐饮服务相关的各项工作。

第三条本制度遵循预防为主、防治结合、科学管理、责任到人的原则。

第二章组织机构及职责

第四条成立餐饮单位卫生管理领导小组，负责全面领导和协调餐饮单位卫生管理工作。

第五条领导小组下设办公室，负责日常卫生管理工作的组织实施、监督检查和考核评估。

第六条各部门、各岗位应明确卫生管理职责，确保各项卫生管理