奶茶店制度与管理制度.docxVIP

第1篇

一、引言

随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，奶茶作为一种时尚饮品，受到了广大消费者的喜爱。为了确保奶茶店的正常运营，提高服务质量，提升顾客满意度，特制定本奶茶店制度与管理制度。

二、制度概述

本制度旨在规范奶茶店的管理，明确各部门职责，提高员工素质，确保奶茶店在激烈的市场竞争中立于不败之地。

三、组织架构

1.店长：负责奶茶店的全面管理工作，对店内各项工作进行监督、检查和指导。

2.副店长：协助店长进行奶茶店的管理工作，负责店内日常运营。

3.部门经理：负责各自部门的工作，对部门员工进行培训和考核。

4.主管：负责各自部门的日常管理工作，对下属员工进行监督、检查和指导。

5.员工：负责奶茶店的各项服务工作，确保顾客满意。

四、岗位职责

1.店长

（1）负责奶茶店的全面管理工作，确保店内各项工作有序进行。

（2）制定奶茶店的发展规划，提高奶茶店的市场竞争力。

（3）协调各部门之间的工作，确保团队协作。

（4）对员工进行培训、考核和激励，提高员工素质。

2.副店长

（1）协助店长进行奶茶店的管理工作。

（2）负责奶茶店的日常运营，确保店内各项工作顺利进行。

（3）监督员工的工作，确保服务质量。

3.部门经理

（1）负责各自部门的工作，确保部门工作目标的实现。

（2）对部门员工进行培训和考核，提高员工素质。

（3）与店长、副店长保持沟通，及时反馈部门工作情况。

4.主管

（1）负责各自部门的日常管理工作。

（2）对下属员工进行监督、检查和指导，确保服务质量。

（3）与部门经理保持沟通，及时反馈部门工作情况。

5.员工

（1）负责奶茶店的各项服务工作，确保顾客满意。

（2）遵守奶茶店各项规章制度，服从上级安排。

（3）保持良好的工作态度，积极主动地完成工作任务。

五、规章制度

1.员工行为规范

（1）员工需着装整齐，佩戴工作牌，保持良好的形象。

（2）员工需遵守工作时间，不得迟到、早退、旷工。

（3）员工需爱护店内设施，不得随意损坏。

（4）员工需保持工作区域整洁，不得乱扔垃圾。

2.服务规范

（1）微笑服务，热情接待顾客。

（2）耐心解答顾客疑问，提供专业建议。

（3）确保奶茶品质，做到卫生、安全、美味。

（4）尊重顾客，不得歧视、侮辱顾客。

3.财务管理

（1）严格遵守财务制度，确保财务安全。

（2）每日做好收银工作，确保账款相符。

（3）定期盘点库存，确保库存准确。

（4）妥善保管财务资料，不得泄露。

4.安全管理

（1）确保店内消防安全，定期检查消防设施。

（2）遵守食品安全规定，确保食品卫生。

（3）加强员工安全教育，提高安全意识。

（4）遇紧急情况，及时采取应对措施。

六、培训与考核

1.培训

（1）新员工入职培训：包括奶茶制作、服务规范、安全知识等。

（2）在职员工培训：包括技能提升、服务改进、团队协作等。

2.考核

（1）每月对员工进行绩效考核，包括工作态度、服务质量、团队合作等方面。

（2）根据考核结果，对员工进行奖惩。

七、奖惩制度

1.奖励

（1）对工作表现优秀、成绩突出的员工给予物质和精神奖励。

（2）对提出合理化建议、为奶茶店发展做出贡献的员工给予表彰。

2.惩罚

（1）对违反规章制度、影响奶茶店形象的员工进行警告、罚款等处罚。

（2）对严重违反规章制度、造成严重后果的员工，依法解除劳动合同。

八、附则

1.本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由奶茶店管理层负责解释。

2.员工应严格遵守本制度，如有违反，将依法追究责任。

3.本制度如有修改，需经奶茶店管理层批准，并予以公布。

本制度旨在规范奶茶店的管理，提高服务质量，为顾客提供优质、便捷的饮品服务。希望全体员工共同努力，为奶茶店的发展贡献力量。

第2篇

一、引言

随着生活水平的提高，人们对饮品的需求日益增长，奶茶作为一种时尚、健康的饮品，受到了广大消费者的喜爱。为了确保奶茶店的正常运营，提高服务质量，提升顾客满意度，特制定本奶茶店制度与管理制度。

二、奶茶店制度

1.店铺形象与环境卫生

（1）店铺外观整洁、美观，符合品牌形象。

（2）店内环境干净、卫生，定期进行消毒。

（3）员工着装统一，佩戴工作牌，保持仪容仪表整洁。

2.原材料采购与储存

（1）采购原材料时，严格把关质量，确保食品安全。

（2）原材料储存需分类存放，定期检查，防止过期。

（3）原材料使用前需进行验收，确保新鲜度。

3.员工管理

（1）员工需具备良好的服务意识，热情待客。

（2）员工需熟悉奶茶店的产品知识，能够为顾客提供专业的建议。

（3）员工需遵守公司规章制度，服从管理。

4.营业时间与休息

（1）营业时间：根据当地法律法规和市场需求合理设定。

（2）员工休息时间：按照国家规定执行，确保员工身心健康。

5.收银与财