广东红酒知识培训课件.pptx

广东红酒知识培训课件

单击此处添加副标题

汇报人：XX

目录

壹

红酒基础知识

贰

品鉴红酒技巧

叁

红酒与食物搭配

肆

红酒文化与礼仪

伍

红酒市场与投资

陆

红酒健康与功效

红酒基础知识

第一章

红酒的定义与分类

红酒分类

按产地、葡萄品种分

红酒定义

红酒是葡萄发酵酒

01

02

红酒的酿造过程

01

02

采摘与准备

选成熟葡萄，去梗破碎。

发酵与浸渍

加酵母发酵，带皮浸渍提色。

红酒的主要产区

波尔多、勃艮第等著名

法国产区

皮埃蒙特等受欢迎

意大利产区

美国产区

加州纳帕谷等领先

品鉴红酒技巧

第二章

观察红酒色泽

观察红酒边缘颜色，判断酒体年龄。

酒体颜色

通过红酒清澈度，初步评估酒质优劣。

透明度观察

嗅闻红酒香气

让红酒静置醒酒，释放香气。

静置醒酒

轻摇酒杯，使红酒与空气充分接触，增强香气散发。

轻摇酒杯

品尝红酒口感

01

观色辨酒体

通过观察酒色判断红酒的类型与酒体饱满度。

02

闻香识风味

轻摇酒杯，细闻酒香，识别红酒中的果香、花香等复杂风味。

红酒与食物搭配

第三章

食物与红酒的搭配原则

口味相协调

红酒与食物的口味应相互衬托，如重口感红酒配浓郁食物。

质地相匹配

食物的质地应与红酒的口感相匹配，如细腻红酒配精致料理。

红酒搭配常见误区

误区：认为红肉只能配红酒，忽略了其他搭配可能。

红肉配红酒

误区：不考虑食物与红酒酒体的轻重匹配，导致口感不协调。

酒体轻重混淆

红酒搭配案例分析

经典搭配，牛排的油脂与红酒的单宁相得益彰。

牛排搭配红葡

海鲜的鲜美与轻盈白葡萄酒的果香相互衬托。

海鲜配轻盈白葡

红酒文化与礼仪

第四章

红酒文化的历史沿革

红酒起源于格鲁吉亚，后传播至欧洲，成为贵族饮品。

起源与传播

修道院僧侣贡献巨大，奠定现代红酒高品质基础。

中世纪发展

现代红酒融合创新与传统，多样化产品满足消费者需求。

现代演变

红酒饮用的礼仪规范

品鉴前观察酒色，轻摇酒杯闻其香气，展现品鉴礼仪。

观酒色闻酒香

持杯应握杯柄，避免手温影响酒味；倒酒不宜过满，体现尊重与雅致。

持杯与倒酒

红酒社交场合的应用

在私人聚会中，红酒增添情调，加深友谊。

私人聚会

红酒作为商务交流媒介，彰显品位，促进合作氛围。

商务宴会

红酒市场与投资

第五章

红酒市场现状分析

广东红酒市场规模稳步增长，进口红酒备受青睐。

市场规模增长

01

家庭饮用、礼品市场成主流，商务宴请占比下降。

消费场景变化

02

红酒投资的基本知识

二级市场、酒庄等

投资途径

市场波动、储存难等

投资风险

优质红酒升值空间大

投资回报

红酒收藏与保存

保持恒温恒湿，避免光线直射，确保红酒品质。

适宜环境

定期检查红酒状态，及时处理变质或漏液情况。

定期检查

使用专业酒柜存储，调控温湿度，适合长期收藏。

专业酒柜

01

02

03

红酒健康与功效

第六章

红酒中的健康成分

01

02

多酚类物质

如花青素、类黄酮，抗氧化。

维生素与叶酸

含B6、叶酸，助神经与消化。

红酒的健康功效

适量饮用红酒可降低心脏病风险，有益心血管健康。

预防心血管疾病

红酒中的多酚类物质具有强大的抗氧化功能，有助于延缓衰老。

抗氧化抗衰老

红酒饮用的注意事项

成人每日建议饮用量为1-2杯，过量饮用可能对健康产生负面影响。

适量饮用

01

02

空腹饮酒易刺激胃黏膜，最好在进餐时或餐后适量饮用。

避免空腹

03

红酒与食物搭配得当可提升口感，避免与海鲜等易产生不良反应的食物同饮。

注意搭配

谢谢

单击此处添加文档副标题内容

汇报人：XX