卫生与饮食安全管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强单位内部卫生与饮食安全管理，保障员工身体健康，预防疾病传播，提高工作效率，根据国家有关法律法规和卫生标准，结合本单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的食堂、宿舍、办公室等场所，以及与饮食安全相关的各项活动。

第三条本制度遵循以下原则：

1.预防为主，防治结合；

2.安全第一，责任到人；

3.科学管理，持续改进。

第二章组织机构与职责

第四条成立卫生与饮食安全管理委员会，负责本单位卫生与饮食安全工作的统筹规划、组织实施和监督检查。

第五条卫生与饮食安全管理委员会下设以下工作小组：

1.食堂管理小组：负责食堂的卫生管理、食品安全和饮食服务；

2.宿舍管理小组：负责宿舍的卫生清洁、消毒防疫和住宿环境；

3.办公室管理小组：负责办公区域的卫生清洁、消毒防疫和办公用品的卫生管理；

4.饮食安全监督小组：负责对食堂、宿舍、办公室等场所的卫生与饮食安全进行监督检查。

第六条各工作小组职责如下：

1.食堂管理小组：

（1）制定食堂卫生管理制度，确保食堂卫生符合国家卫生标准；

（2）负责食堂员工的卫生培训，提高员工的卫生意识；

（3）监督食堂食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生安全；

（4）定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

2.宿舍管理小组：

（1）制定宿舍卫生管理制度，确保宿舍卫生符合国家卫生标准；

（2）负责宿舍的日常清洁、消毒工作；

（3）监督宿舍人员的个人卫生习惯，预防疾病传播；

（4）定期对宿舍进行卫生检查，发现问题及时整改。

3.办公室管理小组：

（1）制定办公室卫生管理制度，确保办公室卫生符合国家卫生标准；

（2）负责办公室的日常清洁、消毒工作；

（3）监督办公室人员的个人卫生习惯，预防疾病传播；

（4）定期对办公室进行卫生检查，发现问题及时整改。

4.饮食安全监督小组：

（1）定期对食堂、宿舍、办公室等场所的卫生与饮食安全进行检查；

（2）对检查中发现的问题进行记录、通报，并督促整改；

（3）对违反卫生与饮食安全规定的行为进行查处；

（4）定期向上级汇报卫生与饮食安全工作情况。

第三章食堂卫生与食品安全管理

第七条食堂卫生与食品安全管理应遵循以下要求：

1.食堂应取得卫生许可证，并按照许可证规定进行经营；

2.食堂应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒设施、防蝇防鼠设施等；

3.食堂员工应持有健康证明，并定期进行健康检查；

4.食材采购应选用新鲜、无污染、符合国家标准的食品；

5.食材加工、储存、销售等环节应严格执行卫生操作规程；

6.食堂应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。

第八条食堂卫生与食品安全管理措施：

1.食材采购：食堂应建立食材采购台账，确保食材来源可追溯；

2.食材储存：食材应分类存放，生熟分开，防止交叉污染；

3.食材加工：加工过程中应严格执行卫生操作规程，防止食品污染；

4.食材销售：销售前应检查食品质量，确保食品新鲜、卫生；

5.食堂消毒：食堂应定期进行消毒，保持环境卫生；

6.食堂卫生检查：食堂应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。

第四章宿舍卫生与防疫管理

第九条宿舍卫生与防疫管理应遵循以下要求：

1.宿舍应定期进行清洁、消毒，保持宿舍环境卫生；

2.宿舍应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒设施等；

3.宿舍人员应养成良好的个人卫生习惯，保持宿舍整洁；

4.宿舍应定期进行防疫宣传教育，提高宿舍人员的防疫意识；

5.宿舍应定期进行蚊虫、鼠害防治，预防疾病传播。

第十条宿舍卫生与防疫管理措施：

1.宿舍清洁：宿舍应每日进行清洁，每周进行大扫除；

2.宿舍消毒：宿舍应定期进行消毒，保持宿舍环境卫生；

3.个人卫生：宿舍人员应保持个人卫生，勤洗手、勤换衣；

4.防疫宣传：宿舍应定期进行防疫宣传教育，提高宿舍人员的防疫意识；

5.蚊虫、鼠害防治：宿舍应定期进行蚊虫、鼠害防治，预防疾病传播。

第五章办公室卫生与防疫管理

第十一条办公室卫生与防疫管理应遵循以下要求：

1.办公室应定期进行清洁、消毒，保持办公环境卫生；

2.办公室应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒设施等；

3.办公室人员应养成良好的个人卫生习惯，保持办公环境整洁；

4.办公室应定期进行防疫宣传教育，提高办公人员的防疫意识；

5.办公室应定期进行空气消毒，预防疾病传播。

第十二条办公室卫生与防疫管理措施：

1.办公室清洁：办公室应每日进行清洁，每周进行大扫除；

2.办公室消毒：办公室应定期进行消毒，保持办公环境卫生；

3.个人卫生：办公室人员应保持个人卫生，勤洗手、勤换衣；

4.防疫宣传：办公室应定期进行防疫宣传教育，提高办公人员的防疫意识；

5.空气消毒：办公室应定期进行空