分子蒸馏法制备八角茴香油轻组分及其成分分析的研究.pdfVIP

分子蒸馏法制备八角茴香油轻组分及其成分分析的研究.pdf

2025年2月中国粮油学报Vol.40,No.2

第40卷第2期JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociationFeb.2025

分子蒸馏法制备八角茴香油

轻组分及其成分分析的研究

佩，高胜寒，张

尹团章，邵吟，吴昭

磊，刘

（武汉黄鹤楼香精香料有限公司，武汉430040）

摘要：为研究分子蒸馏法制备八角茴香油轻组分的最佳工艺参数，以水蒸气蒸馏法提取的八角茴香油

为原料，选取刮板转速、真空度和蒸馏温度进行3因素3水平的正交实验，比较各因素不同水平组合下八角茴

香油轻组分的得率、反式茴香脑含量和反式茴香脑的提取量。研究结果表明：影响八角茴香油轻组分得率的

主次因素为：真空度刮板转速蒸馏温度，不同的真空度对八角茴香油轻组分得率的影响差异显著（P

0.05）；影响八角茴香油轻组分反式茴香脑提取量的主次因素为：真空度蒸馏温度刮板转速；八角茴香油

轻组分的GC-MS分析共鉴定出38个成分，主要为反式茴香脑、柠檬烯、芳樟醇、龙蒿脑、大茴香醛、茴香贰

等；通过主成分分析（PCA)和系统聚类分析（HCA）,八角苟香油轻组分与重组分间区分较为清晰，二者之间的

挥发性成分存在规律性差异。

关键词：八角茴香油；分子蒸馅；轻组分；反式茴香脑

D0I:10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000925

中图分类号：TS224文献标识码：A文章编号:1003-0174(2025)02-0154-07

网络首发时间：2024-07-1214:46:52

网络首发地址：/urlid/11.2864.TS1037.014

ResearchonPreparationofLightComponentsofStarAniseOilby

MolecularDistillationExtractionandItsCompositionAnalysis

YinTuanzhang,ShaoPei,GaoShenghan,ZhangLei,LiuYin,WuZhao

(WuhanHuanghelouFlavorsFragrancesCo.,Ltd.,Wuhan430040)

Abstract:Inordertostudytheoptimalprocessparametersforpreparingthelightcomponentsofstaraniseoilby

moleculardistillationextraction,staraniseoilextractedbysteamdistillationwasused.Threefactorsandthreelevels

oforthogonalexperimentswereconducted,includingscrapingspeed,vacuumdegree,anddistillationtemperature.

Theyieldofthelightcomponentsofstaraniseoilunderdifferentlevelswascompared,andthecontentoftrans-ane-