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第41卷第3期四川农业大学学报Vol.41No.3

2023年6月JournalofSichuanAgriculturalUniversityJun.2023

doi：10.16036/j.issn.1000-2650.202209174

9种柑橘果实品质及抗氧化能力差异分析

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黄泽浩，金铮华，毕晓艺，李云杰，李嘉昊，吴潼，吴清霞，

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席丽娟，廖玲

（1.四川农业大学园艺学院，成都611130；2.青神县农业农村局，四川眉山620400）

摘要：【目的】从9种柑橘中选出品质最优、抗氧化能力最强的品种。【方法】通过HPLC测定糖酸组分及含量，利用主

成分分析法评价果实品质，采用ABTS法、DPPH法及FRAP法测定自由基清除能力。【结果】9种柑橘的总糖为

53.98~152.88mg/g；总酸含量为6.06～16.03mg/g；糖酸比为3.88~22.71，其中少核默科特最高，大雅柑最低，果实品质

综合得分为-3.25~4.93，其中香妃橙最高，黄果柑最低；9种柑橘的ABTS值为0.18~0.79mmolTE/g，DPPH值为0.0695~

0.1482mmolTE/g，FRAP值为1.16~1.67mmolTE/g，综合抗氧化指数为44.62~79.69。【结论】9种柑橘中香妃橙的综

合果实品质最优，巴伦西亚甜橙抗氧化能力最强。

关键词：柑橘；果实品质；主成分分析；抗氧化

中图分类号：S666文献标志码：A文章编号：1000-2650（2023）03-0409-07

AnalysisofDifferencesinFruitQualityandAntioxidantCapacityof

NineCitrusVarieties

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HUANGZehao，JINZhenghua，BIXiaoyi，LIYunjie，LIJiahao，WUTong，WUQingxia，

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XILijuan，LIAOLing

（1.SichuanAgriculturalUniversity，Chengdu611130，China；