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安徽农业科学，Ｊ．ＡｎｈｕｉＡｇｒｉｃ．Ｓｃｉ．２０２５，５３（２）：２０６２１０
潮州市售米粉转基因成分的检测与分析
王茂先，沈林欣，傅若思，曾玲，许丹影（韩山师范学院生命科学与食品工程学院，广东潮州５２１０４１）
摘要为进一步了解潮州市售米粉转基因成分的情况，随机购买潮州城区主要市场售卖的米粉进行检测与分析。通过十六烷基三甲基
溴化铵（ＣＴＡＢ）法提取所购买的米粉样品的ＤＮＡ成分，采用常规聚合酶链式反应（ＰＣＲ）和实时荧光ＰＣＲ等技术对外源基因ＣａＭＶ３５Ｓ、
ｔＮＯＳ进行检测。结果表明，有接近５０％的检测米粉样品含有转基因成分，且均没有任何转基因食品标识。因此，为了促进米粉等大米
制品的生产和销售的规范化，必须高度重视转基因食品标识制度的落实，建立起有效的转基因大米制品的监管体系。
关键词米粉；转基因成分；外源基因；内源基因
中图分类号ＴＳ２１２．７文献标识码Ａ
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文章编号０５１７６６１１（２０２５）０２０２０６０５
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ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．０５１７６６１１．２０２５．０２．０４１开放科学（资源服务）标识码（ＯＳＩＤ）：
ＤｅｔｅｃｔｉｏｎａｎｄＡｎａｌｙｓｉｓｏｆＧｅｎｅｔｉｃａｌｌｙＭｏｄｉｆｉｅｄＩｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｉｎＲｉｃｅＮｏｏｄｌｅｓｉｎＣｈａｏｚｈｏｕＣｉｔｙ
ＷＡＮＧＭａｏ⁃ｘｉａｎ，ＳＨＥＮＬｉｎ⁃ｘｉｎ，ＦＵＲｕｏ⁃ｓｉｅｔａｌ（ＳｃｈｏｏｌｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＨａｎｓｈａｎＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａ⁃
ｏｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ５２１０４１）
ＡｂｓｔｒａｃｔＴｏｆｕｒｔｈｅｒｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｔｈｅｐｒｅｓｅｎｃｅｏｆｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙｍｏｄｉｆｉｅｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｉｎｒｉｃｅｎｏｏｄｌｅｓｉｎＣｈａｏｚｈｏｕＣｉｔｙ，ｗｅｒａｎｄｏｍｌｙｐｕｒｃｈａｓｅｄ
ｒｉｃｅｎｏｏｄｌｅｓｉｎｍａｊｏｒｍａｒｋｅｔｓｉｎＣｈａｏｚｈｏｕｆｏｒｔｅｓｔｉｎｇａｎｄａｎａｌｙｓｉｓ．ＴｈｅＤＮＡｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆｔｈｅｒｉｃｅｆｌｏｕｒｓａｍｐｌｅｓｗｅｒｅｅｘｔｒａｃｔｅｄｂｙｔｈｅｃｅｔｙｌ
ｔｒｉｍｅｔｈｙｌａｍｍｏｎｉｕｍｂｒｏｍｉｄｅ（ＣＴＡＢ）ｍｅｔｈｏｄ，ａｎｄｔｈｅｅｘｏｇｅｎｏｕｓｇｅｎｅｓＣａＭＶ３５ＳａｎｄｔＮＯＳｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄｂｙｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌｐｏｌｙｍｅｒａｓｅｃｈａｉｎ
ｒｅａｃｔｉｏｎ（ＰＣＲ）ａｎｄｒｅａｌ⁃ｔｉｍｅｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅＰＣＲ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｎｅａｒｌｙ５０％ｏｆｔｈｅｄｅｔｅｃｔｅｄｒｉｃｅｎｏｏｄｌｅｓｓａｍｐｌｅｓｃｏｎｔａｉｎｅｄｇｅｎｅｔｉｃａｌ⁃
ｌｙｍｏｄｉｆｉｅｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ，ａｎｄｎｏｎｅｏｆｔｈｅｍｈａｄａｎｙｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙｍｏｄｉｆｉｅｄｆｏｏｄｌａｂｅｌ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄｉｚａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｐｒｏ⁃
ｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｓａｌｅｏｆｒｉｃｅｐｒｏｄｕｃｔｓ，ｓｕｃｈａｓｒｉｃｅｎｏｏｄｌｅｓ，ｉｔｉｓｎｅｃｅｓｓａｒｙｔｏａｔｔａｃｈｇｒｅａｔｉｍｐｏｒｔａｎｃｅｔｏｔｈｅｉｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆａｌａｂｅｌｉｎｇｓｙｓｔｅｍｆｏｒ
ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙｍｏｄｉｆｉｅｄ（ＧＭ）ｆｏｏｄｐｒｏｄｕｃｔｓａｎｄｅｓｔａｂｌｉｓｈａｎｅｆｆｅｃｔｉｖｅｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎｓｙｓｔｅｍｆｏｒＧＭｒｉｃｅｐｒｏｄｕｃｔｓ．
ＫｅｙｗｏｒｄｓＲｉｃｅｎｏｏｄｌｅ；Ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙｍｏｄｉｆｉｅｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ；Ｅｘｏｇｅｎｏｕｓｇｅｎｅｓ；Ｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓｇｅｎｅｓ
随着科学技术尤其转基因技术的不断地发展，１９９６年转吃米粉的食品安全问题感到担
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