2025浙江丽水市旅投酒店管理有限公司招聘食堂工作人员笔试备考题库及答案解析.docxVIP

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2025浙江丽水市旅投酒店管理有限公司招聘食堂工作人员笔试备考题库及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食堂工作人员在烹饪过程中发现食材变质，应首先（）

A.继续烹饪并使用

B.将变质食材丢弃在厨房角落

C.通知厨师长并按规定处理变质食材

D.自行处理变质食材并隐瞒

答案：C

解析：食材变质可能存在食品安全隐患，直接使用或随意丢弃都不符合规定。正确做法是立即通知厨师长，并按照公司食品安全管理制度对变质食材进行规范处理，确保食品安全。隐瞒或不按规定处理都可能引发食品安全问题。

2.食堂工作人员在清

备考资料、考前资料

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