食品生产过程管理制度.docx

第1篇

第一章总则

第一条为确保食品生产过程的安全和质量，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有食品生产环节，包括原料采购、生产加工、包装、储存、运输等全过程。

第三条本制度遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.质量为本，持续改进；

3.法规先行，责任到人；

4.全员参与，共同保障。

第二章原料采购与验收

第四条原料采购应符合国家食品安全标准和行业规范，确保原料质量安全。

第五条采购部门应建立原料供应商名录，并对供应商进行审查，确保其具备合法的生产经营资格。