迪荣菇的食用方法.docVIP

迪荣菇的食用方法

迪荣菇的食用方法1

迪荣菇的家常做法不少，今天就来分享几个简单又下饭的。先说说最常见的迪荣菇炒肉片。选新鲜的迪荣菇，菌盖厚实，菌柄挺直，闻起来有股自然的清香。把它们轻轻掰开，用清水快速冲洗干净，沥干水分后撕成粗细均匀的条状，这样既方便入味，口感也更好。猪肉选梅花肉或者里脊肉都可以，切成薄片，用少许生抽、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟，让肉片更嫩滑。

准备工作做好，就可以开火了。热锅冷油，油温六成热时，放入腌好的肉片，用筷子快速划散，直到肉片表面变色，微微带点焦黄，盛出来备用。不用洗锅，再加少许油，放入蒜末和姜片爆香，这香味一下子就出来了，能把迪荣菇的鲜气都勾引出来。接着倒入迪荣菇条，开大火快速翻炒，你会看到迪荣菇慢慢变软，开始出水，这时候别着急，继续炒，把水分炒干一部分，这样迪荣菇吃起来才会干爽不腻，香味也更浓郁。

等迪荣菇的边缘有点微微发焦，散发出诱人的菌香时，把刚才炒好的肉片倒回去，一起翻炒均匀。加适量的盐、生抽提鲜，喜欢有点颜色的可以少来点老抽上色。如果喜欢吃辣，扔两个干辣椒段进去，滋味更足。最后淋上少许水淀粉勾芡，让汤汁均匀地裹在食材表面，再撒上一把葱花，翻炒两下就可以出锅了。这道菜，肉片鲜嫩，迪荣菇吸收了肉香，变得格外下饭，菌子的鲜美和肉的醇厚完美结合，拌着米饭能多吃一碗。

除了炒肉片，迪荣菇烧豆腐也是一道经典。老豆腐切成方块，用淡盐水泡一下，煎的时候不容易碎。迪荣菇同样处理成块或条。热锅倒油，把豆腐块煎至两面金黄，盛出。再用锅中底油炒香葱姜蒜，放入迪荣菇炒至出水，加豆瓣酱或者黄豆酱炒出红油，然后加适量热水，放入煎好的豆腐，大火烧开后转小火慢炖几分钟，让豆腐和迪荣菇充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，加盐、胡椒粉调味，撒上香菜或葱花即可。豆腐的软嫩和迪荣菇的脆嫩相互映衬，汤汁浓郁，非常适合下饭。

迪荣菇的食用方法2

要想尝到迪荣菇最纯粹的鲜味，不妨试试一些更能凸显其本味的做法。清蒸就是个好选择，最大程度保留了迪荣菇的营养和原始风味。把新鲜的迪荣菇洗净，较大的可以从中间切开，小的整朵就行，然后整齐地摆放在盘子里。在迪荣菇表面均匀地撒上一点点盐，再淋上少许蒸鱼豉油或者生抽，放上几片姜丝去腥味，再点缀几颗鲜红的枸杞和翠绿的葱段，看起来就很有食欲。

蒸锅加水烧开，把盘子放进去，大火蒸个七八分钟就差不多了。具体时间要看迪荣菇的大小，蒸到迪荣菇变软，能闻到那股清冽的菌香就可以了。出锅后，把盘子里蒸出来的汁水倒掉一部分（如果喜欢浓郁点也可以留着），然后另起锅烧热少许香油，“滋啦”一声淋在葱姜丝上，激发出香味。这道清蒸迪荣菇，口感软嫩，味道鲜甜，每一口都是迪荣菇本身的清香，简单却不单调，仿佛能尝到山林间的清新气息。

还有一道蒜蓉粉丝蒸迪荣菇，在突出本味的同时，又增加了层次感。粉丝用温水泡软，铺在盘底。迪荣菇洗净后切成厚片或撕成小朵，铺在粉丝上。重点是蒜蓉酱，把大蒜剁成蒜蓉，一半用热油爆香，另一半生蒜蓉混合在一起，加生抽、蚝油、少许糖和盐调味，搅拌均匀。把调好的蒜蓉酱均匀地铺在迪荣菇上。蒸锅上汽后，放入蒸十分钟左右。出锅后撒上葱花，再淋一勺热油，香气扑鼻。粉丝吸饱了迪荣菇的鲜味和蒜蓉的香味，变得无比好吃，迪荣菇则在蒜蓉的衬托下，鲜味更加突出，口感也更加丰富。

迪荣菇的食用方法3

迪荣菇不仅可以做主菜，作为配料来提升其他菜肴的风味也是一绝。比如在炒菜时加一点迪荣菇，能让整道菜的鲜味提升一个档次。像炒时蔬，无论是上海青、菜心还是荷兰豆，在快出锅前加入几片或几条迪荣菇，简单翻炒几下，蔬菜的清爽和迪荣菇的鲜香就能完美融合，吃起来更有滋味，也更有营养。

做汤的时候放迪荣菇，也是常见的做法。无论是清淡的蔬菜汤、鸡蛋汤，还是浓郁的肉汤、骨汤，丢几朵迪荣菇进去，汤的味道立刻就变得鲜美起来。比如做菌菇豆腐汤，锅里加水烧开，放入切好的迪荣菇片和豆腐块，大火煮几分钟，加盐、少许香油，撒上香菜末，一碗热乎乎、香喷喷的汤就好了。迪荣菇在汤里释放出的鲜味，让这碗简单的汤变得格外好喝，仿佛蕴藏了大自然的精华。

包饺子或包子时，把迪荣菇剁碎了加到馅料里，也是个不错的选择。无论是猪肉馅、牛肉馅还是素馅，加入适量的迪荣菇碎，都能让馅料的口感更丰富，味道更鲜美。迪荣菇独特的菌香能中和肉馅的油腻感，吃起来满口生香。特别是素馅饺子，加入迪荣菇后，鲜味十足，一点不比肉馅的差。

迪荣菇的食用方法4

对于喜欢清淡饮食和追求健康的人来说，迪荣菇的低脂、高蛋白特性使其成为理想食材。凉拌迪荣菇就是一道非常适合夏天的清爽小菜。把迪荣菇洗净后撕成丝，放入沸水中焯烫一分钟左右，看到迪荣菇变软就赶紧捞出来，过一下凉开水，这样能保持它脆嫩的口感，颜色也更鲜亮。挤干水分后放入大碗中，加入切成丝的黄瓜、胡萝卜，再根据自己的口味加入蒜末、香醋、生抽、少许糖、香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油或者小