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啤酒厂实习报告

啤酒厂实习报告

一、实习目的

正如领队老师所讲，我们这次实习的最大目的就是理论联系实际。带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识，通过亲历亲为去进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒生产原理及其生产工艺。从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的兴趣和信心，认识到理论与实践的差异，增强灵活学习与运用知识的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明确奋斗方向。

实习方法：观摩，听取讲解

二、酒厂简介

啤酒厂的实习报告范文(一)啤酒厂的实习报告范文(二)啤酒厂的实习报告范文(三)啤酒厂的实习报告范文(二)啤酒厂的实习报告范文(四)啤酒厂的实习报告范文(五)啤酒厂的实习报告范文(六)啤酒厂的实习队伍在实习开始之前，我们来到了位于山东省曲阜市18号的公司。这家公司前身为1987年5月的曲阜厂，通过1993年、2000年的股份制改造、资产重组等，现已发展成为以熟啤酒为主的中外合资企业。公司占地42万平方米，拥有燕京、雪碧、三大系列主导产品，2009年全年共生产啤酒25万吨，实现销售收入2.8亿元，实现利润5521.79万元，实现税金7.89万元。公司积极开展与国外知名啤酒企业的技术合作，全方位引进德国、比利时等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产品质量和口感得到全面提升，从而荣获多项殊荣。公司下辖多个部门，以董事长为中心，总工程师负责的生产部、计划部、公司办公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职，这样科学有效的管理体制下，公司各个部门紧密配合，不断创造经济价值。

三、实习内容

啤酒厂的实习报告范文(一)啤酒厂的实习报告范文(二)啤酒厂的实习报告范文(三)啤酒厂的实习报告范文(，实习内容主要分为三个部分：生产线学习、品质管理以及包装车间。

1.生产线学习

生产线是啤酒生产的核心部门，主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。初入部门，有点摸不着头脑，但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅的指导下，了解了每天的工作流程：管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。学会了啤酒的生产流程、少许操作过程、部分设备的工作原理以及发生事故的简单处理方法等，并且严格执行无菌操作原则，掌握了每日记录单和交班报告的书写以及如何交班等等。实践出真知，实践长才干！在第一周进厂中体会到理论与实践相结合的重要性，领悟到理论联系实践的重要性。没有实践的考验，再多的理论知识也只是纸上谈兵。

2.哃

2.品质管理

在品管部理化实验室，在那里师傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事情。说简单也不简单。刚进入实验室的第一天上班，一位女师傅就让我做了一个简单的实验——碱滴定。实验我很快就完成了。在那里我认识了一位姓蒋的师傅，他很好，很有耐心。我很有自信地询问他实验中我不了解的每一个问题。我学会了原辅料的取样、成品酒取样、清酒取样以及成分检测（包括浊度、酸度、酒精度等）。对一些精密仪器的使用有了进一步的了解。

3.包装车间

一个部门是包装车间，包装车间，毋庸置疑，最吵的部门。在那里工作的师傅都必须配戴口罩、防护眼镜、耳塞。噪声污染很严重，而且随时都有爆瓶的风险，就像一个不定时炸弹。包装过程看似简单，从清酒罐输出的酒通过灌装、热酒检、贴标、喷码、瓶检、装箱、喷码等。只是由于时间的原因，对许多设备没有深入了解。