厨房设备排烟管道知识培训.pptx

厨房设备排烟管道知识培训

汇报人：XX

目录

01

排烟管道基础

02

排烟管道设计原则

03

排烟管道安装要点

05

排烟管道法规标准

06

排烟管道案例分析

04

排烟管道维护保养

排烟管道基础

01

排烟管道定义

功能作用

确保厨房空气清新，保障人员健康。

定义概述

厨房排烟管道，用于排除油烟废气。

01

02

排烟管道作用

有效排出厨房烹饪产生的油烟，保持空气清新。

排除油烟

防止油烟积聚引发火灾，确保厨房环境安全。

保障安全

排烟管道分类

有金属、塑料等

按材质分

有圆形、方形等

按形状分

按功能分

有主烟道、支烟道等

排烟管道设计原则

02

安全性要求

排烟管道应为不燃材料，保证结构完整性。

耐火材料使用

关键部位设置防火阀，防止火势蔓延。

防火阀设置

效率性要求

管道设计略大计算值，预留空间应对油污积累。

预留设计余量

01

管道布局简洁，减少弯头，降低阻力，提升排烟效率。

管道简捷顺畅

02

环保性要求

01

油烟过滤装置

安装油烟过滤器，便于清洗更换，减少油烟排放。

02

防泄漏设计

管道设置斜坡和污水管口，防止污油泄漏，保护环境。

排烟管道安装要点

03

安装位置选择

管道与建筑保持5m以上距离，确保安全。

安全距离要求

排烟口设在储烟仓内，高效排烟。

储烟仓内设置

安装步骤流程

确定管道走向位置，测量长度弯头角度。

测量与规划

切割管道，组装部件，固定支撑管道。

切割组装固定

连接设备，密封接口，调试验收系统。

连接密封调试

安装注意事项

管道密封性

确保管道连接处密封，防止油烟泄漏。

合理布局

根据厨房结构，合理规划管道布局，确保排烟顺畅。

安全规范

安装时需遵守安全规范，确保操作安全，预防火灾等隐患。

排烟管道维护保养

04

日常清洁方法

01

人工刷洗

定期使用专用清洁剂与刷子，对管道内壁进行彻底刷洗。

02

高压水枪冲洗

采用高压水枪对管道进行强力冲洗，有效去除油污与残留物。

常见故障排除

定期清理油脂灰尘，避免管道堵塞影响排烟。

油脂灰尘积累

检查管道是否变形或被压扁，及时维修或更换损坏部分。

管道变形损坏

定期检查维护

检测管道排烟效率，确保无堵塞，风力正常。

性能检测

定期查看管道有无破损、油污积累。

外观检查

排烟管道法规标准

05

国家标准概述

排烟管道需耐高温、耐腐蚀，材质与规格须符合国标。

材质规格要求

必须由专业公司施工，保持管道通畅，定期清理维护。

施工安装规定

地方法规要求

01

材质规格标准

排烟管道需耐高温、耐腐蚀，常用不锈钢材质。

02

施工资质要求

必须由具备相关资质的专业公司或工程师施工。

安全认证流程

英国市场准入，需符合EN1366-8标准。

欧洲市场必备，涵盖EN12101标准，确保产品安全合规。

UKCA认证

CE认证

排烟管道案例分析

06

成功案例分享

某餐厅采用新型材料管道，排烟效率提升30%，厨房环境显著改善。

高效排烟案例

01

通过智能控制系统，某酒店厨房排烟管道实现按需运行，节能20%以上。

节能优化案例

02

故障案例分析

油污堵塞案例

分析油污积累导致的排烟不畅，提出定期清理维护的重要性。

管道破损案例

探讨管道老化破损引发的安全隐患，强调定期检查更换的必要性。

改进措施建议

01

清理油烟管道

定期清理油烟管道，避免油污积聚导致排烟不畅。

02

优化管道布局

减少弯头，优化管道布局，降低排烟阻力，提高排烟效率。

谢谢

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