食品中重金属对人体的危害.docxVIP

重金属无法被人体代谢分解，长期低剂量摄入会在体内蓄积，对多个系统造成隐蔽性、累积性、不可逆的损害，具体如下：

1.对神经系统的损害

铅

尤其危害儿童，可导致智力下降、注意力不集中、学习能力减退，严重时引发癫痫、昏迷；成人则出现记忆力衰退、肢体麻木、情绪烦躁。

汞

甲基汞（如鱼类中富集）可穿透血脑屏障，破坏大脑神经元，导致语言障碍、肢体协调失常（如水俣病典型症状），孕妇摄入会影响胎儿脑部发育，导致先天性智力障碍。

镉

长期蓄积会损伤中枢神经，表现为头痛、失眠、意识模糊。

2.对消化系统的损害

砷

急性中毒引发剧烈呕吐、腹痛、腹泻，甚至胃肠道出血、休克；慢性中毒损伤肝脏和脾脏，诱发肝硬化、肝衰