第四章运动与无机盐.pptVIP

●维持神经肌肉的应激性。钠离子在神经传导兴奋过程中起着重要作用，钠维持神经肌肉的正常兴奋性。●缺乏时肌肉会软弱无力、食欲减退、恶心、呕吐、头痛、腿痛和肌肉痉挛等症状。●在常温下运动训练时，运动员一般不会缺乏氯化钠，只有在高气温环境下进行大强度训练时，可随汗液丢失大量氯化钠。据报道，在气温为25-35℃时进行长跑训练，运动中氯化钠的丢失量可达24.77±2.31ｇ，必需注意补充。第30页，共69页，星期日，2025年，2月5日(二)钠的吸收与分布●成人体内含钠总量为每千克体重约1ｇ，其中有50%存在于细胞外液(如血液、淋巴液和消化液等)中，40％～45％存在于骨骼中，其余10%存在于细胞内。●血液中钠的浓度为310～340mg/100ml。●钠在肠道中易被吸收，体内仅有５％的钠通过粪便排出体外，其余的主要经肾脏排出。第31页，共69页，星期日，2025年，2月5日(三)钠的来源与需要量●食物中钠的主要来源是食盐、海产品等。●钠的需要量，有人认为每日只需0.5g，有人认为成人每日食盐用量宜控制在3g左右，我国的食盐用量一般远远超出这个数字，大约在11～15g左右，尽管肾脏对钠离子的排出有很强的调节作用，但高钠饮食毕竟是诱发一些人高血压的一个因素，故还是低钠饮食更可取。●长跑运动员钠的需要量每日可增到20-25g。根据运动生理学家的意见，在比赛中失水量不超过３.5L，不要服用盐片。足球运动员比赛时，每小时失水量达7Ｌ，适当的补充盐分和水是必要的。第32页，共69页，星期日，2025年，2月5日

五、钾

●调节体液的电解质和酸碱平衡。维持神经肌肉的兴奋性，并参与调节心肌的收缩过程。参与体内糖和蛋白质的合成代谢。●当葡萄糖由细胞外液向细胞内转移时需要钾参与,每合成1ｇ糖原，需要6ｍｇ钾。●在细胞内合成蛋白质的过程中，需要钾参与。每合成1ｇ蛋白质约需18ｍｇ钾。●当糖原和蛋白质的合成代谢增强时，钾的供给量也应增多。第33页，共69页，星期日，2025年，2月5日(二)钾的吸收与分布●人体内钾的含量约为钠的2倍。●98％的钾分布于细胞内液，钾离子是细胞内液中主要的阳离子，2％分布于细胞外液中，这一小部分钾对肌肉的活性有重要的作用。●食物中的钾在小肠内易被吸收，经粪便排出甚微，钾主要经肾脏排泄，通常每日经肾脏排出的钾约为160mg。当体内钾的含量不足时，肾脏排钾量可以减少。●血钾的正常浓度为14-20mg/100ml血液。第34页，共69页，星期日，2025年，2月5日(三)钾的来源与需要量●钾主要来源于植物性食物中，如黄豆、绿豆、豆腐皮、海带、香菇、花椒、谷物、蔬菜和水果等都含有丰富的钾。●运动员在一般情况下钾的需要量每日约为3ｇ，但在大运动量和高气温环境下训练时，钾的总排出量约为4.0-4.5/d，最高者可达5.9g/d。●运动员在29-30℃环境下跑步，体内钾的丢失量可高达6g/d，因此，运动员钾的每日需要量应为3-5g。钾的实际需要量还取决于运动强度和环境温度。第35页，共69页，星期日，2025年，2月5日六、氯(一)生理功能●氯离子和磷酸氢根离子作为体内主要的负离子，在维持细胞内外的渗透压，酸碱平衡和水容量方面有重要的作用。●氯离子还可激活胃蛋白酶，进入小肠的氯离子可刺激胰脏和小肠分泌胰液和肠液。胃液中的盐酸过多或过少会引起胃病。第36页，共69页，星期日，2025年，2月5日(二)氯离子的分布与吸收●氯在体内以离子的形式存在，它是细胞外液中主要的阴离子，约占人体中矿物质总量的３％。●脑脊髓中氯的浓度最高，约为40mg/100ml。●血液中氯的正常浓度约为340-370mg/100ml。●胃液中含有大量的氯离子，胃酸就是由盐酸构成的。●氯在小肠内几乎全部被吸收，并经肾脏排泄。第37页，共69页，星期日，2025年，2月5日(三)来源与需要量●体内氯的主要来源是食盐，其它动物性、植物性食物中也含有氯。●关于人体对氯的需要量没有明确的规定。国外推荐的标准是成人每日约为1700～5100mg。第38页，共69页，星期日，2025年，2月5日七、硫(一)生理功能●硫参与蛋白质、酶、硫胺素、硫酸软骨素、谷胱甘肽和某些激素(如胰岛素、催产素、加压素等)的合成。●摄入体内的硫主要以有机物(蛋白质)的形态存在，其次以无机物形态的硫(如硫酸钠、硫酸钾、硫酸镁等)存在。因此，当体内蛋白质食物供给合理时，对硫的需要量就可以得到满足。第39页，共69页，星期日，2025年，2月5日(二)硫的分布●硫是组成人体宏量元素之一，成人体内的含硫量约为175g，占体重的0.25%。●硫分布于全身细胞内，在血液中的浓度