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我国猪肉价格波动：成因、影响与稳定策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

猪肉作为我国居民餐桌上的重要组成部分，在饮食结构中占据着举足轻重的地位。公开资料显示，2023年，在我国肉类消费结构中，猪肉消费占比超57%。长期以来，猪肉凭借其丰富的营养、多样的烹饪方式和亲民的价格，成为了广大民众日常饮食中不可或缺的肉类选择。无论是家庭厨房中的家常菜肴，还是各类餐厅、饭店的招牌菜品，猪肉都频繁现身，满足着人们的味蕾需求。

然而，近年来我国猪肉价格呈现出较为明显的波动态势。这种波动并非偶然，而是受到多种因素的综合影响。从供求关系来看，生猪的养殖周期较长，当市场上猪肉供应不