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营养与卫生基

础知识培训课

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营养基础食品卫生健康生活常见疾病营养与卫培训课程

知识常识方式预防生法规设计

PART01

营养基础知识

营养素分类

宏量营养素

包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们是

人体能量的主要来源，对维持生命活动至

关重要。01微量营养素

包括维生素和矿物质，虽然需要量较少，

但对身体的正常功能和健康维持起着关键

膳食纤维02作用。

不被人体消化吸收的碳水化合物，有助于

消化系统的健康，预防便秘和降低某些疾

03

病风险。

健康饮食原则

平衡膳食适量摄入

健康饮食应包含各类营养素，如蛋控制食物摄入量，避免过量，以防

白质、脂肪、碳水化合物、维生素止肥胖和其他与饮食相关的健康问

和矿物质，以维持身体功能。题。

多样化食物选择限制加工食品和糖分

选择不同种类的食物，如全谷物、减少高糖、高盐和高脂肪的加工食

新鲜蔬菜和水果，以确保摄入多样品摄入，以降低慢性疾病的风险。

化的营养素。

影响儿童成长发育

营养不良影响营养不良会导致儿童生长迟缓，影响智力和身体发育，

如缺乏蛋白质可引起儿童消瘦症。

增加患病风险

长期营养不足会削弱免疫系统，增加感染性疾病的风险，

如缺乏维生素C易患坏血病。

影响工作效率

营养不良会降低人的体力和精神集中力，导致工作效率

下降，如铁缺乏可引起贫血，影响工作能力。

PART02

食品卫生常识

食品安全标准

食品添加剂使用规范微生物限量标准农药残留标准

食品添加剂必须符合国家规定的食品