T∕CNFIA 005.9-2019 坚果籽类食品质量等级 第9部分：生干松籽.docxVIP

ICS67.080.10X24

团体标准

T/CNFIA005.9—2019

坚果籽类食品质量等级第9部分：生干松籽

Qualitygradeofnutsandseeds—Part9:Driedrawpinenut

2019-06-01发布2019-09-01实施

中国食品工业协会发布

I

T/CNFIA005.9—2019

前言

T/CNFIA005《坚果籽类食品质量等级》分为以下部分：

——第1部分：生干核桃；

——第2部分：生干扁桃核和仁(巴旦木);——第3部分：生干碧根果；

——第4部分：生干澳洲坚果(夏威夷果)和仁；

——第5部分：生干开心果；

——第6部分：生干腰果仁；

——第7部分：生干榛子；

——第8部分：生干杏核和杏仁；

——第9部分：生干松籽；

——第10部分：生干瓜子；

本部分为T/CNFIA005的第9部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本部分由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出并归口。

本部分负责起草单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会、洽洽食品股份有限公司、梅河口市松籽协会、延边红松食品有限公司。

本部分参加起草单位：三只松鼠股份有限公司、杭州姚生记食品有限公司。

本部分主要起草人：翁洋洋、章燎源、孙美、高光伟、阮立永、高军龙、马晓征。

T/CNFIA005.9—2019

1

坚果籽类食品质量等级第9部分：生干松籽

1范围

T/CNFIA005的本部分规定了生干松籽的质量等级要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和召回。

本部分适用于生干松籽的加工、销售和检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

SB/T10670坚果与籽类食品术语

3术语和定义

GB19300和SB/T10670界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

杂质impurity

通过直径3.5mm圆孔筛的筛下物及无使用价值的无机杂质和有机杂质。

注：无机杂质指泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质；有机杂质指松籽以外的有机杂质。

3.2

松籽pinenut

松科松属植物松树的种子。

3.3

红松籽koreanpinenut

红松的种子，主产地中国东北区域，外壳较厚，常加工成开口松籽类产品。

3.4

乔松籽himalayanpinenut

乔松的种子，主产于巴基斯坦和阿富汗的松籽，外形呈象牙型、壳薄，常加工成手剥松籽类产品。

3.5

坏籽spoiledkernel

虫蚀、腐烂、油仁籽、异味、霉变的颗粒及冻籽。

2

T/CNFIA005.9—2019

3.5.1

虫蚀粒injuredkernel

被虫蛀蚀，外壳有虫眼或伤及籽仁的颗粒。

3.5.2

异味籽peculiarsmellkernel

果仁有明显哈败或者其他非正常松子滋味的颗粒。

3.5.3

油仁籽oxidizedoil-containingnut

果仁因油脂氧化酸败而变质产生哈败味的颗粒。

3.5.4

冻籽frozennut

因冷冻导致果仁变软或呈半透明状态的籽粒。

3.6

饱满率plumpnutrate

去除无果仁的空外壳(包括碎壳)和瘪籽后的颗粒占总取样量的质量百分比。

3.7

异类籽dissimilarnut

类别不同、粒形不同的颗粒。

4质量等级要求

4.1感官要求

颗粒充分成熟，品种一致，颗粒完整，饱满均匀整齐，清洁无污染物，色泽鲜亮；具有固有的气味，无异味，未经有害化学物质处理。

4.2等级指标要求

具体见表1、表2要求。

表1生干红松籽产品质量等级要求

项目

特级

一级

二级

三级

坏籽/(粒/100粒)

——霉变/(粒/100粒)

——油仁籽及冻籽/(粒/100粒)

≤≤≤

1.0

0.5

0.5

2.0