T∕CNFIA 005.7-2019 坚果籽类食品质量等级 第7部分：生干榛子.docxVIP

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团体标准

T/CNFIA005.7—2019

坚果籽类食品质量等级第7部分：生干榛子

Qualitygradeofnutsandseeds—Part7:Driedrawhazelnut

2019-06-01发布2019-09-01实施

中国食品工业协会发布

I

T/CNFIA005.7—2019

前言

T/CNFIA005《坚果籽类食品质量等级》分为以下部分：

——第1部分：生干核桃；

——第2部分：生干扁桃核和仁(巴旦木);

——第3部分：生干碧根果；

——第4部分：生干澳洲坚果(夏威夷果)和仁；

——第5部分：生干开心果；

——第6部分：生干腰果仁；

——第7部分：生干榛子；

——第8部分：生干杏核和杏仁；

——第9部分：生干松籽；

——第10部分：生干瓜子；

本部分为T/CNFIA005的第7部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本部分由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出并归口。

本部分负责起草单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会、佛山市裕丰恒乐食品有限公司。

本部分参加起草单位：四川徽记食品股份有限公司。

本部分主要起草人：翁洋洋、关孙锦、严芳、马晓征。

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坚果籽类食品质量等级第7部分：生干榛子

1范围

T/CNFIA005的本部分规定了生干榛子的质量等级要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和召回。

本部分适用于生干榛子的加工、销售和检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

SB/T10670坚果与籽类食品术语

3术语和定义

SB/T10670和GB19300界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

平榛corylusheterophyllafsch

榛科榛属植物CorylusheterophyllaFisch.的种子。

3.2

平欧杂种榛corylusheterophylla×corylusavellana

由平榛和欧洲榛子杂交培育出的种间杂交栽培种CorylusheterophyllaFisch.×Corylusavellana

L.的种子。

3.3

霉斑moldyspots

果仁和果壳上的明显霉变斑点。

3.4

缺陷果defectsofnut

果壳上的瑕疵，包括但不局限于裂果、虫蛀果、果壳附着物、果壳污点及外观有明显缺陷的坚果。

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T/CNFIA005.7—2019

3.5

缺陷果仁kerneldefects

果仁上的瑕疵，包括但不局限于酸败腐烂果仁、霉变果仁、不成熟果仁、虫蛀果仁以及其他有明显缺陷的果仁。

3.6

空壳no-kernelnut

内部没有果仁或者果仁的大小不足果壳体积的1/4的颗粒。

3.7

裂果cracksandsplitting

果壳有明显的裂口，且裂口长度超过果壳周长的1/4的颗粒。

3.8

果壳附着物adheringhul

原生果苞残存物覆盖了大于5%的果壳表面。

3.9

果壳污点shellstain

污点颜色深并且很大程度影响到一个果壳的外观。

3.10

不成熟的果仁immaturekernels

果仁皱褶、坚韧或坚硬、大小大于果壳容量的1/4,但小于1/2的颗粒。

3.11

虫蛀insectdamagedkernels

果仁上有虫眼且伤及籽仁，不包含活虫。

3.12

酸败rancidity

果仁的全部或部分油脂氧化，变为褐色或暗褐色，并产生不良的气味或味道。

3.13

杂质foreignmaterial

除榛子坚果之外的异物。这些异物包括但不局限于叶子、枝条、果苞或果苞片、杂草尘土、碎石、昆虫等物质。

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