T∕CNFIA 005.5-2019 坚果籽类食品质量等级 第5部分：生干开心果.docxVIP

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团体标准

T/CNFIA005.5—2019

坚果籽类食品质量等级第5部分：生干开心果

Qualitygradeofnutsandseeds—Part5:Driedrawpistachio

2019-09-01实施2019-06-01发布

2019-09-01实施

中国食品工业协会发布

团体标准

坚果籽类食品质量等级第5部分：生干开心果

T/CNFIA005.5—2019

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029)

北京市西城区三里河北街16号(100045)

总编室：(010发行中心：(010读者服务部：(010中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷

各地新华书店经销

开本880×12301/16印张0.75字数18千字2019年7月第一版2019年7月第一次印刷

书号：155066·5-1034定价16.00元

如有印装差错由本社发行中心调换

版权专有侵权必究

T/CNFIA005.5—2019

前言

T/CNFIA005《坚果籽类食品质量等级》分为以下部分：

——第1部分：生干核桃；

——第2部分：生干扁桃核和仁(巴旦木);

——第3部分：生干碧根果；

——第4部分：生干澳洲坚果(夏威夷果)和仁；

——第5部分：生干开心果；

——第6部分：生干腰果仁；

——第7部分：生干榛子；

——第8部分：生干杏核和杏仁；

——第9部分：生干松籽；

——第10部分：生干瓜子；

本部分为T/CNFIA005的第5部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本部分由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出并归口。

本部分负责起草单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会、广东森和果仁食品有限公司、衡南同心圆果仁食品有限公司、鹤山市东源食品有限公司。

本部分参加起草单位：浙江森王西域农业科技有限公司。

本部分主要起草人：翁洋洋、赖小军、蒋少忠、梁永忠、王育平、马晓征。

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1

坚果籽类食品质量等级第5部分：生干开心果

1范围

T/CNFIA005的本部分规定了生干开心果的质量等级要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和召回。

本部分适用于生干开心果的加工、销售和检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191

包装储运图示标志

GB2761

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB5009.3

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB14881

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB19300

食品安全国家标准坚果与籽类食品

GB31621

食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

SB/T10670坚果与籽类食品术语

3术语和定义

SB/T10670和GB19300界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

开心果pistachio

阿月浑子

漆树科黄连木属植物阿月浑子PistaciaveraL.的种子。

3.2

自然开口naturalopening

果壳自然全开，且容易用手剥离或果壳自然半开或小开、但仍可用手剥离开果壳及果仁的颗粒。

3.3

人工开口artificialopen

通过人工使果壳全开，且容易用手剥离或人工使果壳半开或小开、但仍可用手剥离开的颗粒。

3.4

闭口开心果closedshells

果壳没有打开或开口大小：

a)没有超过2mm×6mm(≤30粒/oz);

b)没有超过1mm×3mm(30粒/oz)。

注：1oz=28.35g。

2

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3.5

果壳破损shelldamaged

果壳非正常开裂使果仁已暴露在果壳外。

3.6

果壳缺陷shelldefects

果壳上的瑕疵。这些缺陷包括但不局限于闭口，开口不在侧缝、有附着物的果壳，浅色斑点、深色斑点以及其他有损外观的瑕疵。

3.7

开口不在侧缝thesplitisnotonsuture

开心果的开口没有在侧缝处。

3.8

果壳附着物adheringhull

原