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餐厅服务员（四级）模考试题含答案
一、单选题（共52题，每题1分，共52分）
1.开启坛装花雕酒，若酒坛中间有小孔的，往小孔里倒入（），三分钟后，顺时针旋转即可开启
A、开水
B、凉水
C、冰水
D、温水
正确答案：A
2.使用托盘将黄酒杯放在宾客的水杯右侧斜后方（）度
A、30
B、20
C、10
D、15
正确答案：A
3.桌布的熨烫迹“十”字点位居桌面正中，中心线缝直对正、副主人席位。
A、副主人
B、客人
C、正、副主人
D、主人
正确答案：C
4.（）功夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上水，可以避免紫砂壶内热气快速散失
A、福建
B、长沙
C、四川
D、北京
正确答案：A
5.
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