2011—2021年中美鸡蛋价格波动规律比较分析.pdfVIP

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2023年6月第40卷第6期

本文利用2011—2021丂丂丂丂

年的中美鸡蛋月度出场价和

零售价数据，采用时间序列丂丂丂丂

分析方法，对中美鸡蛋价格丂丂丂丂

波动规律进行了比较分析。2011—2021年中美鸡蛋

研究发现：中国鸡蛋出场价丂丂丂丂

比美国高，但零售价比美国价格波动规律比较分析

低，中国蛋价波动比美国更丂丂丂丂

平稳。中美两国的鸡蛋出场丂丂丂丂朱宁，秦富*

价和零售价相关系数较高，（中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京100081）

出场价对零售价有发现或预丂丂丂丂

测功能，但中美蛋价动态关丂丂丂丂

联度低，市场之间的关联性

不强，蛋价互相预判的准确

鸡蛋是人们日常饮食中蛋白5.03倍。据FAO统计数据显示，

丂丂丂丂

性不高。中美蛋价季节性波

质的重要来源之一，随着社会经济1985年，中国鸡蛋产量超过前苏

动规律明显，均与鸡蛋消费丂丂丂丂联和美国，跃居世界第一位，1991

的发展和人们生活水平的提高，各

淡旺季和节日相关。中美蛋

国对鸡蛋的需求持续增加，促进了年前苏联解体以后，中国、美国鸡

丂丂丂丂

价均呈现周期性波动，中国

蛋产量始终保持在前两位。2020

世界蛋鸡产业的发展，2020年的

蛋价波动周期相对稳定，美丂丂丂丂年，中国、美国鸡蛋产量分别占世

世界鸡蛋产量比1961年增长了

国蛋价波动周期则长短不

一。为了平稳蛋价、增强风丂丂丂丂界总产量的34.90%、7.62%，主要

得益于蛋鸡养殖良种化、规模化、

险应对能力，建议增强价格丂丂丂丂机械化以及新配方、新疫苗、新技

调控能力、完善价格监测预

警机制以及加大对鸡蛋全产丂丂丂丂术的推广应用。从目前来看，科技

进步强力支撑了蛋鸡养殖水平的

业链价格监测。丂丂丂丂提升以及鸡蛋产量的提高，但鸡蛋

丂丂丂丂市场不稳定性、价格走势不确定性

以及受突发事件冲击严重等问题

丂丂丂丂愈发突出，比如，进入2022年以

丂丂丂丂后，美国等国家发生的禽流感疫

情，导致鸡蛋价格大幅上涨，不利

丂丂丂丂

基金项目：中央级公益性科研院所基本科研业