2025年公共营养师《食物过敏的常见过敏原与预防措施》核心考点习题库.docVIP

2025年公共营养师《食物过敏的常见过敏原与预防措施》核心考点习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.以下哪种食物是最常见的过敏原之一？

A.苹果

B.牛奶

C.米饭

D.黄瓜

2.婴幼儿食物过敏最常见的类型是？

A.呼吸道过敏

B.皮肤过敏

C.消化道过敏

D.眼部过敏

3.对海鲜过敏的人，主要是对海鲜中的什么成分过敏？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

4.以下哪种坚果是常见过敏原？

A.腰果

B.板栗

C.花生

D.开心果

5.食物过敏一般在进食后多长时间内出现症状？

A.1-2小时

B.2-4小时

C.几分钟到数小时

D.5-6小时

6.以下哪项不是食物过敏的皮肤症状？

A.瘙痒

B.皮疹

C.口腔溃疡

D.红斑

7.对大豆过敏的人群，可能也对以下哪种食物过敏？

A.绿豆

B.红豆

C.黑豆

D.豌豆

8.预防食物过敏，婴儿最好的喂养方式是？

A.纯母乳喂养

B.混合喂养

C.配方奶喂养

D.羊奶喂养

9.当怀疑孩子有食物过敏时，首先应该？

A.自行买药治疗

B.去医院进行相关检查

C.停止所有食物摄入

D.更换奶粉

10.以下哪种水果相对较少引起过敏？

A.芒果

B.菠萝

C.西瓜

D.草莓

11.食物过敏导致的呼吸道症状不包括？

A.咳嗽

B.打喷嚏

C.腹泻

D.喘息

12.对鸡蛋过敏的孩子，以下哪种疫苗接种可能存在风险？

A.乙肝疫苗

B.流感疫苗

C.卡介苗

D.脊髓灰质炎疫苗

13.以下哪种食物加工方式可能会降低过敏原性？

A.生食

B.油炸

C.水煮

D.烤制

14.成年人食物过敏的主要原因不包括？

A.遗传因素

B.肠道菌群失调

C.过度清洁

D.年龄增长

15.食物过敏患者在外出就餐时，应该？

A.随意选择食物

B.询问菜品成分

C.只吃蔬菜

D.避免吃肉

16.以下哪种食物添加剂可能会诱发食物过敏？

A.食盐

B.味精

C.人工色素

D.白糖

17.对于有食物过敏家族史的婴儿，添加辅食的时间最好是？

A.3-4个月

B.4-5个月

C.6个月左右

D.8个月以后

18.以下哪种情况不属于食物过敏？

A.吃辣后胃痛

B.吃海鲜后皮疹

C.喝牛奶后呕吐

D.吃芒果后嘴唇肿胀

19.食物过敏引起的过敏性休克属于？

A.Ⅰ型超敏反应

B.Ⅱ型超敏反应

C.Ⅲ型超敏反应

D.Ⅳ型超敏反应

20.对小麦过敏的人，不能食用以下哪种食物？

A.面包

B.玉米粥

C.红薯

D.土豆泥

21.以下哪种食物过敏症状最为严重？

A.皮肤瘙痒

B.口腔瘙痒

C.过敏性休克

D.呕吐

22.预防儿童食物过敏，家长应该？

A.过早添加辅食

B.限制孩子活动

C.记录孩子饮食反应

D.经常给孩子吃零食

23.以下哪种动物蛋白相对不容易引起过敏？

A.牛肉

B.鸡肉

C.羊肉

D.鱼肉

24.食物过敏患者的饮食应该遵循？

A.高糖饮食

B.高脂肪饮食

C.回避过敏食物

D.随意饮食

25.对牛奶过敏的孩子可以选择以下哪种替代品？

A.豆浆

B.橙汁

C.可乐

D.酸奶

26.以下哪种食物过敏可能与花粉过敏存在交叉反应？

A.芹菜

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

27.诊断食物过敏最准确的方法是？

A.皮肤点刺试验

B.血清特异性IgE检测

C.食物激发试验

D.观察症状

28.食物过敏患者在购买食品时，应该重点关注？

A.生产日期

B.保质期

C.成分表

D.价格

29.以下哪种情况可能会加重食物过敏症状？

A.规律作息

B.情绪稳定

C.剧烈运动后进食过敏食物

D.适量饮水

30.对坚果过敏的人，在生活中需要注意？

A.避免接触坚果类制品

B.可以少量食用坚果

C.只吃炒熟的坚果

D.只吃带壳的坚果

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些食物属于常见的过敏原？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.小麦

D.花生

2.食物过敏可能出现的症状包括（）

A.皮肤症状

B.呼吸道症状

C.消化道症状

D.心血管症状

3.预防食物过敏的措施有（）

A.母乳喂养

B.合理添加辅食

C.避免接触过敏原

D.增强免疫力

4.以下哪些属于食物过敏的诊断方法？（）

A.详细询问病史

B.皮肤点刺试验

C.血清特异性IgE检测

D.食物激发试验

5.对海鲜过敏的人，食用以下哪些食物可能会引发过敏反应？（）

A.虾

B.蟹

C.贝类

D.海带

6.婴幼儿食物过敏的高危因素包括（）

A.家族过敏史

B.早产

C.低体重出生

D.剖宫产

7.食物过敏患者在饮食管理方面需要注意（）

A.严格回避过敏食物

B.阅读食品标签

C.注意交叉过敏

D.定期评估饮食

8.以下哪些食物加工方法可能改变食物的过敏原性？（）

A.加热

B.发酵

C.酶处理

D.冷冻

9.食物过敏引起的皮肤症状可能有（）

A.湿疹

B.荨麻疹

C.瘙痒

D.红斑

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