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2025年《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2025年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程控制、成品检验等管理制度，其中原料验收记录的保存期限不得少于食品保质期满后（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

2.针对网络食品交易第三方平台的义务，条例明确要求平台应当对入网食品经营者进行实名登记，并（）。

A.每季度核实一次身份信息

B.每年进行一次食品安全培训

C.在经营者页面显著位置公示其许可证信息

D.承担入网食品经营者的全部法律责任

3.特殊医学用途配方食品的广告宣传中，禁止出现的内容是（）。

A.适用人群说明

B.“科学验证”等客观性描述

C.疾病预防或治疗功能声称

D.产品配方组成信息

4.食品生产经营者未按规定对变质、超过保质期的食品进行无害化处理或销毁的，由县级以上市场监督管理部门责令改正，拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

5.关于食品安全追溯体系，条例要求食品生产经营者应当按照规定如实记录并保存进货、生产、加工、包装、运输、贮存、销售等信息，确保（）。

A.信息可查询

B.全程可追溯

C.数据可共享

D.责任可转移

6.对学校、托幼机构、养老机构等集中用餐单位的食品安全管理，条例新增要求（）。

A.每餐食品应当留样，留样量不少于150克

B.食品安全管理人员应当具备注册营养师资格

C.供餐单位应当每半年向监管部门提交风险评估报告

D.实行大宗食品公开招标采购制度

7.食品添加剂生产企业未按规定标注“食品添加剂”字样的，由县级以上市场监督管理部门（）。

A.责令改正，处5000元以下罚款

B.没收违法所得，并处1万元以上3万元以下罚款

C.责令停产停业，直至吊销许可证

D.警告，拒不改正的处2000元以上1万元以下罚款

8.进口食品的境外生产企业未通过我国海关总署注册的，其产品（）。

A.允许进口但需加贴特别标识

B.禁止进口

C.进口时需提供第三方检测报告

D.由海关部门实施100%现场查验

9.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级市场监督管理等部门，并报告（）。

A.上级卫生行政部门

B.本级人民政府

C.国务院食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

10.对因食品安全违法行为被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年内

B.5年内

C.10年内

D.终身

二、多项选择题（每题3分，共15分，多选、错选不得分）

1.2025年《食品安全法实施条例》强化了食品生产经营者的主体责任，具体包括（）。

A.建立并落实食品安全自查制度，每月至少开展一次自查

B.配备与生产经营规模相适应的食品安全管理人员

C.对职工进行食品安全知识培训，每年培训时间不得少于40小时

D.制定食品安全事故处置方案，定期组织应急演练

2.禁止生产经营的食品包括（）。

A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类

C.标注虚假生产日期、保质期的食品

D.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

3.关于食品安全监督抽检，下列说法正确的是（）。

A.抽样人员应当持有效证件和抽样通知书实施抽样

B.被抽检方可以拒绝提供库存产品信息

C.复检机构与初检机构不得为同一机构

D.复检结论为最终检验结论

4.特殊食品（包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）的生产管理要求包括（）。

A.实行原料配方注册或备案制度

B.生产企业应当按照注册或备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产

C.不得对特殊食品进行分装

D.标签和说明书应当符合法律、行政法规和国务院市场监督管理部门的规定

5.县级以上人民政府市场监督管理部门在食品安全监管中可以采取的行政强制措施包括（）。

A.查封违法从事食品生产经营活动的场所

B.