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餐厅服务员服务规范与实操知识试卷.docx

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    餐厅服务员服务规范与实操知识试卷

    1,服务员在上菜时，应该从客人哪一侧上菜？[单选题]*

    ?a.右侧

    ?b.正面

    ?c.随意

    ?d.左侧(正确答案)

    2.在为客人倒茶时，正确的茶杯倒满程度应为：[单选题]*

    ?A.倒满到杯沿

    ?B.三分之一杯

    ?C.四分之三杯(正确答案)

    ?D.半杯

    3.服务员在与客人交流时，哪种行为是不礼貌的？（）[单选题]*

    ?A.微笑服务

    ?B.站立适当距离

    ?C.背对客人讲话(正确答案)

    ?D.站姿挺直

    4.如果有客人对菜品表示不满意，服务员的正确做法是：[单选题]*

    A.告诉客人没有其他选择

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