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2022年鲍鱼养殖产量、面积、进出口和产业链趋势分析

鲍是中国传统珍贵食材，其鲜味浓郁，肉质细嫩，位列八大海珍之一，具有极高的营养价值。鲜品鲍可食部分蛋白质含量

达24%、脂肪含量仅为0.44%，干品鲍蛋白质含量更高达40%、脂肪仅为0.9%。此外，鲍还含有多种人体必需的维生素和微量

元素。

中国鲍养殖产业经历了主要几个发展阶段，二十世纪八十年代以前的孕育阶段,二十世纪九十年代的起步阶段和二十一世

纪最初十年的发展阶段，目前中国鲍养殖产业正在进入成熟阶段。在这期间，技术进步和产业化生产式中国鲍养殖产业发展的

关键。

随着国家水产养殖保护工作的不断深入以及未来环保政策的持续严紧，我国普通水产养殖面积基本保持稳定。在水产品产

量增速放缓以及养殖面积稳定的背景下，我国水产养殖行业已由过去“高速发展”时期进入提质增效的“稳定发展”阶段，而鲍鱼

等关键特殊水产品因较高的养殖要求仍存在较大的需求增长空间且整体价格和利润水平较高，整体水产政策持续提升质量背景

下鲍鱼产业将持续扩张。

随着产业规模的不断扩张，中国鲍鱼产业已经形成了相对完整的产业链。鲍鱼最上游是育苗产业，中国南北方均已实现工

厂化育苗；养殖环节已经形成了底播增殖、池塘围堰养殖、软式浮筏养殖、渔排养殖多种养殖模式并存的局面，具有显著的区

域特色；市场流通环节中，鲍鱼产品以鲜活品和加工品两种产品形态参与市场，分别构成鲜活鲍鱼主产业链和加工鲍鱼主产业

链；销售环节中，得益于先进的储藏和运输方法，鲍鱼可以从原产地运输到国内各大城市海产品批发市场，形成了比较稳定的

批发商、零售商群体。鲍鱼企业数量不断增加，加工、销售、出口能力显著增强。

中国的鲍鱼辅助产业链也已建立，涵盖了育苗饵料产业，海带、龙须菜养殖产业，专用器材以及其他投入品生产产业等一

系列基础支撑产业。随着我国海带养殖技术的不断修改和完善，海带养殖产量呈现出稳步增长趋势，2021年我国海带养殖的

产量从2017年148.66万吨，增长至174.24万吨。整体裙带菜产量从2016年的15.26万吨增长至2020年22.56万吨，2021年回落

至21.22万吨，同比减少5.94%。

鲍鱼作为人们最喜爱的海鲜产品之一，其养殖需求逐年扩大。就其成本结构而言，在鲍鱼养殖中，饲料的成本最高，占总

成本的48%；其次为人工费，占总成本的16%；苗种费排第三，占总成本的15%。主要原因是鲍鱼养殖周期较长，至少得需八

个月以上的时间才能成长到售卖的体型(通常情况在1-3内左右)。

天马科技旗下拥有六大特种水产配合饲料核心产品系列，产品主要应用于鳗鲡、石斑鱼、大黄鱼、加州鲈鱼、龟、鳖、河

豚、鳜鱼、鲍鱼、海参等特种水产动物从种苗期至养成期的人工养殖全阶段。据其公报显示，目前已经是国内最大的鲍鱼饲料

生产和销售企业。由于去年海带、龙须菜生产欠收，鲍鱼配合饲料使用率由35%激增至超过60%，目前企业鲍鱼配合饲料生产

线设计产能为1.9万吨，且在持续推动鲍鱼饲料生产线扩能拓产。随着上游整体饲料规模化程度持续提升有望提升饲料和养殖

企业之间粘性，带动我国鲍鱼养规模化程度发展。

资料来源：公开资料整理

随着人们生活水平的提高，对鲍鱼的需求持续增长，我国鲍鱼养殖产量逐年增长。根据中国渔业统计年鉴数据显示，我国

鲍鱼海水养殖产量自2015年起快速增长，且增速处于逐年增长趋势，到2021年产量已达21.78万吨，同比2020年增长7.1%，

产量增速较2020年小幅度下降，主要受福建、辽宁和广东等地养殖面积下降明显。

养殖面积而言，近年来整体表现为稳步增长趋势。根据数据，在2018年受鲍鱼市场价格变动影响(有所下降)，我国鲍鱼养

殖面积有所下降。随着市场价格逐步趋稳，我国鲍鱼养殖面积持续增长，2020年已达15554公顷，2021年国内单位亩产提升

背景下价格增长明显但疫情反复，整体需求增长不及产量，养殖面积小幅度下降。

就鲍鱼养殖省市分布情况而言，值得注意的是，数据显示，虽然福建产量占比超七成，但是就养殖面积仅四成左右，且略

低于山东省。主要原因是福建省具备良好的养殖条件、技术和政策优势。

随着国内福建省等主要养殖地区政策带动，同时得益于技术(鲍鱼苗的培育和饲料的配比结构研究等)和相关的设备(如增氧

设备的发展等)的持续发展，我国鲍鱼海水养殖单位面积产量持续提升，从2015年9.36吨/公顷增长至2021年的14.35吨/公顷，

单位产量增长达53%。

就鲍鱼苗种数量而言，