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食品安全题（附答案）.docx

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    食品安全题（附答案）

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种物质属于食品添加剂中的护色剂？

    A.苯甲酸

    B.抗坏血酸

    C.亚硝酸钠

    D.柠檬黄

    2.食品储存过程中，最易导致微生物快速繁殖的温度区间是？

    A.0℃-5℃

    B.10℃-20℃

    C.30℃-40℃

    D.50℃-60℃

    3.依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），下列关于食品添加剂使用的说法错误的是？

    A.不应掩盖食品本身的质量缺陷

    B.可以超范围使用但不可超限量

    C.应在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量

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